طريقة عمل الكنافة من مطبخ الشيف حسن

تعد الكنافة من الوصفات اللذيذة التي تود الأمهات طهيها في المنزل وتجنب شرائها من الخارج بأسعار عالية الثمن، حيث تتميز الكنافة بالطعام الشهي اللذيذ، وتنتشر الكنافة في جميع شهور السنة خاصةً شهر رمضان الكريم، لذلك نوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل الكنافة في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية، حيث يتم تقديم تلك الوصفة الرائعة من مطبخ الشيف حسن.

أولاً: طريقة عمل الكنافة من مطبخ الشيف حسن 
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص

مقادير طريقة عمل الكنافة من مطبخ الشيف حسن

نصف كيلو كنافة.
 نصف كوب من السمنة الذائبة.
نصف كوب من السكر الأبيض البودرة.
 مكسرات أو قشطة للتزيين.

طريقة عمل الكنافة من مطبخ الشيف حسن

1- نحضر وعاء عميق ونفرك فيه الكنافة، ثم نضيف السمنة، ونخلط تلك المكونات معاً.
2- نضيف السكر البودرة إلى المزيج ونخلط تلك المكونات جيداً.
3- نسكب خليط الكنافة في صينية واسعة.
4- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى جيداً.
5- نضع صينية الكنافة في الفرن ونتركها تنضج.
6- نسكب الشربات على سطح صينية الكنافة.
7- نزين الكنافة بالمكسرات أو بالقشطة.

ثانياً: طريقة عمل الكنافة المقرمشة
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 6 أفراد

مقادير طريقة عمل الكنافة المقرمشة

½ كيلوجرام كنافة شعيرية.
¼ كوب سمن بلدي.
1 علبة حليب مكثف.
كريم شانتيه حسب الرغبة.
1 كوب كريمة الخفق.

مقادير تزيين الكنافة المقرمشة

فستق حلبي مجروش.
شرائح أناناس.
شرائح فراولة.

طريقة عمل الكنافة المقرمشة

1- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الكريمة، ثم نضيف الكريم شانتيه ونقلب تلك المكونات جيداً.
2-  يفضل وضع الكنافة في الفريزر، لتصبح مجمدة ويسهل تقطيعها وفركها إلى قطع صغيرة الحجم.
3- نضيف السمن البلدي إلى الكنافة ونقلب من جديد، حتى تمتزج الكنافة بالسمن من جميع الجهات.
4- ندخل الكنافة إلى الفرن وننتظر، حتى تحمر تماماً وتصبح ذات لون ذهبي فاتح.
5- نضيف الحليب المكثف إلى الكنافة ونقلبهم جيداً.
6- نحضر وعاء زجاجي او صينية واسعة، ونسكب فيها جزءاً من الكنافة ونضغط عليه براحة اليد جيداً.
7- نضيف جزءاً من الكريمة المخفوقة فوق الكنافة.
8- نضع طبقة ثانية من الكنافة فوق الكريمة.
9- نضيف باقي كمية الكريمة فوق طبقة الكنافة، ثم نضع المكسرات والأناناس والفراولة.
10- يتم تناول الكنافة المقرمشة باردة بألف هنا.

ثالثاً: طريقة عمل الكنافة بالقشطة والموز 
مدة التحضير: 35 دقيقة 
تكفي: 4 أفراد 

مقادير طريقة عمل الكنافة بالقشطة والموز

نصف كيلو جرام كنافة طازجة.
1ملعقة كبيرة سكر.
1 كوب كبير من السمن المذاب.
3 ثمرات موز كبيرة ومقطعة إلى شرائح.
1 كوب شربات كنافة.
2 علبة قشطة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والموز

1- نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة الحجم ثم نضربها في الخلاط ونضع معها السمن والسكر.
2- نحضر صينية وندهنها بالسمن جيداً، ثم نضع فيها نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيداً بحيث نشكل طبقة رفيعة متساوية.
3- نفرد القشطة على الطبقة الأولى من الكنافة جيداً، ثم نقطع الموز إلى شرائح دائرية، ثم نقوم برصه فوق الصينية.
4- نضع الطبقة الثانية من الكنافة ونضغط عليها براحة اليد مثلما فعلنا مع الطبقة الأولى.
5- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نتركه لمدة عشر دقائق، حتى يحمى.
6- نضع صينية الكنافة على الرف الأوسط من الفرن ونتركها قرابة 15 دقيقة.
7- عندما يتحول لون الكنافة من أسفل إلى اللون الذهبي،  نقوم بإطفاء الشعلة ثم نشعل الشواية من أعلى، حتى يحمر وجه الكنافة.
8- نشعل الشواية لمدة دقيقتين، كي يحمر وجهها، ثم نخرج الكنافة، ونسقيها بالشربات.
9- نقطع الكنافة إلى مثلثات، ثم نقوم بتزينها بواسطة استخدام الفستق واللوز.


طريقة عمل الكنافة

طريقة عمل الكنافة