من المتعارف عليه أن الشعب المصري يعشق تناول الحلوى خاصةً الحلوى الشرقية الأصيلة مثل الكنافة والبسبوسة والجلاش، لما لهم من مذاق شهي ولذيذ، علاوة على سهولة صنعهم وتحضيرها في المنزل بتكلفه قليلة مقارنةً بأسعار تلك الحلوى في المطاعم والمحلات الخارجية.
تُعد الكنافة بحشوة الكاسترد والنوتيلا من أشهى أنواع الحلويات الشرقية التي يمكننا تناولها في مختلف المناسبات والتجمعات الخاصة، لذا يُقدم Food Today طريقة عمل تلك الوصفة اللذيذة في المنزل بمكونات سهل وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%.
أولًا: طريقة عمل الكنافة بحشوة الكاسترد والنوتيلا
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مكونات طريقة عمل الكنافة بحشوة الكاسترد والنوتيلا
½ كيلوجرام كنافة.
¼ كوب سكر أبيض.
1 كوب سمن بلدي مذاب.
2 كوب شربات.
2 كوب كاسترد جاهز.
شوكولاتة نوتيلا حسب الرغبة.
طريقة عمل الكنافة بحشوة الكاسترد والنوتيلا
1- نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نفرمها بالأداة المخصصة لذلك، حتى تصبح ناعمة وطرية.
2- نضع الكنافة في وعاء كبير الحجم ونسكب فوقها السمن، ثم نقلبها على نار هادئة، حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
3- نضيف السكر البني فوق الخليط ونقلبه جيداً بواسطة استخدام الملعقة الخشبية.
4- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى.
5- نضع نصف مقدار الكنافة في صينية في الفرن ونضغط عليها براحه اليد، ثم نفرد الكاسترد والنوتيلا عليها، ثم نضيف باقي كمية الكنافة ونرصها جيداً.
6- ندخل الصينية في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، حتى يحمر وجهها، ثم نخرجها من الفرن ونرش عليها الشربات ونتركها تبرد قليلًا.
7- نحضر وعاء عميق الحجم ونخلط فيه كلًا من شوكولاتة النوتيلا الذائبة مع 3 ملاعق بندق مفروم و3 ملاعق جوز هند مفروم، ونقلب تلك المكونات معًا، حتى نحصل على مزيج متجانس.
8- نضع ذلك الخليط على سطح الكنافة، مع أهمية تزينها بالمكسرات المفرومة.
9- تٌقدم الكنافة بحشوة الكاسترد والنوتيلا باردة بألف هنا.
ثانيًا : طريقة عمل الكنافة بالقشطة
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل الكنافة بالقشطة
نصف كيلو جرام كنافة طازجة.
1ملعقة كبيرة سكر.
1 كوب كبير من السمن المذاب.
3 ثمرات موز كبيرة ومقطعة إلى شرائح.
1 كوب شربات كنافة.
2 علبة قشطة.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
1- نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة الحجم ثم نضربها في الخلاط ونضع معها السمن والسكر.
2- نحضر صينية وندهنها بالسمن جيداً، ثم نضع فيها نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيداً بحيث نشكل طبقة رفيعة متساوية.
3- نفرد القشطة على الطبقة الأولى من الكنافة جيداً، ثم نقطع الموز إلى شرائح دائرية، ثم نقوم برصه فوق الصينية.
4- نضع الطبقة الثانية من الكنافة ونضغط عليها براحة اليد مثلما فعلنا مع الطبقة الأولى.
5- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نتركه لمدة عشر دقائق، حتى يحمى.
6- نضع صينية الكنافة على الرف الأوسط من الفرن ونتركها قرابة 15 دقيقة.
7- عندما يتحول لون الكنافة من أسفل إلى اللون الذهبي، نقوم بإطفاء الشعلة ثم نشعل الشواية من أعلى، حتى يحمر وجه الكنافة.
8- نشعل الشواية لمدة دقيقتين، كي يحمر وجهها، ثم نخرج الكنافة، ونسقيها بالشربات.
9- نقطع الكنافة إلى مثلثات، ثم نقدمها باردة بألف هنا مع أهمية بتزينها بواسطة استخدام الفستق واللوز.
نصائح هامة عند تقديم الكنافة بمختلف أنواعها
- يمكننا تناول الكنافة في الصباح الباكر، كي تعطي الجسم الطاقة والحيوية اللازمة، للقيام بالعديد من الأنشطة المختلفة.
- يمكننا إضافة حبات التوت والعنب على سطح الكنافة.
- يمكننا تناول الكنافة مرة واحدة يوميًا، حتى لا نصاب بمرض السمنة المفرطة.
