تعتبر الكنافة بكافة أنواعها من ألذ الحلويات الشرقية التي نتناولها في المناسبات الخاصة، حيث تتميز بالمذاق الرائع الجميل، علاوة على سهولة صنعها وتحضيرها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، لذا يقدم Food Today طريقة عمل الكنافة المقرمشة.
أولاً: طريقة عمل الكنافة المقرمشة
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 6 أفراد
مكونات طريقة عمل الكنافة المقرمشة
½ كيلوجرام كنافة شعيرية.
¼ كوب سمن بلدي.
1 علبة حليب مكثف.
كريم شانتيه حسب الرغبة.
1 كوب كريمة الخفق.
مكونات تزيين الكنافة المقرمشة
فستق حلبي مجروش.
شرائح أناناس.
شرائح فراولة.
طريقة عمل الكنافة المقرمشة
1- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الكريمة، ثم نضيف الكريم شانتيه ونقلب تلك المكونات جيداً.
2- يفضل وضع الكنافة في الفريزر، لتصبح مجمدة ويسهل تقطيعها وفركها إلى قطع صغيرة الحجم.
3- نضيف السمن البلدي إلى الكنافة ونقلب من جديد، حتى تمتزج الكنافة بالسمن من جميع الجهات.
4- ندخل الكنافة إلى الفرن وننتظر، حتى تحمر تماماً وتصبح ذات لون ذهبي فاتح.
5- نضيف الحليب المكثف إلى الكنافة ونقلبهم جيداً.
6- نحضر وعاء زجاجي او صينية واسعة، ونسكب فيها جزءاً من الكنافة ونضغط عليه براحة اليد جيداً.
7- نضيف جزءاً من الكريمة المخفوقة فوق الكنافة.
8- نضع طبقة ثانية من الكنافة فوق الكريمة.
9- نضيف باقي كمية الكريمة فوق طبقة الكنافة، ثم نضع المكسرات والأناناس والفراولة.
10- يتم تناول الكنافة المقرمشة باردة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل الكنافة النابلسية
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل الكنافة النابلسية
300 جرام من عجينة الكنافة الناعمة.
200 جرام زبدة طرية.
شربات للكنافة.
مكونات تحضير القشطة
7 قطع توست أبيض طري.
نصف كوب دقيق الذرة.
نصف كوب ماء.
2 كوب حليب.
3 أكواب كريمة.
3 ملاعق كبيرة سكر أبيض ناعم.
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
1- لتحضير القشطة، نزيل أطراف التوست، ثم نذيب دقيق الذرة بالماء في الوعاء.
2- نحضر وعاء آخر، ونضع فيه الحليب، والكريمة، ودقيق الذرة المذوب، والسكر، ثم نخلط المكونات معاً، حتى تتجانس.
3- نضع الخليط على نار متوسطة، ثم نضيف قطع الخبز ونقلب باستمرار، حتى يتماسك المزيج.
4- نخفق المكونات لمدة دقيقة واحدة، ثم نرفع الوعاء عن النار، ونضيف ماء الزهر وماء الورد إلى المزيج، ثم نترك القشطة في الثلاجة حتى تبرد تماماً.
5- نعجن العجينة في وعاء آخر، فوقها الزبدة ونخلط تلك المكونات جيداً، ثم نوزع نصف الكمية في صينية الفرن.
6- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نضع فيها صينية الكنافة.
7- نكرر تلك الخطوات مرة أخرى مع باقي كمية العجينة.
8- عند نضوج الكنافة نضع القشطة على وجهها، ثم نزينها بالفستق واللوز الحلو.
9- نضيف الشربات على سطح صينية الكنافة.
ثالثاً: طريقة عمل تشيز كيك الكنافة بالكراميل
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل تشيز كيك الكنافة بالكراميل
250 جرام كنافة.
200 مل كريمة خفق.
1 علبة جبنة كيري متوسطة الحجم.
1 كوب زبادي.
1 كوب لبن.
2 ملعقة سكر بودرة.
2 ملعقة جيلاتين.
سمن.
مانجو مقطع أو فواكه مشكلة للتزيين.
صوص كراميل جاهز.
طريقة عمل تشيز كيك الكنافة بالكراميل
1- نحضر صينية ونحمر فيها الكنافة في السمن ثم نضيف سكر البودرة ونتركها جانباً، كي تبرد.
2- بمجرد أن تبرد الكنافة، نضعها في صينية التشيز كيك مع الضغط المستمر عليها.
3- نحضر المضرب الكهربائي ونخفق الكريمة مع الجبن والزبادي، حتى تتداخل كافة المكونات، ثم نضيف الحليب عقب إذابة الجيلاتين فيه.
4- نضع الخليط فوق سطح الكنافة، ثم ندخله الثلاجه لمدة 3 ساعات.
5- نخرج الكنافة من الثلاجة، ونصب عليها الكراميل ونضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعة.
6- نخرج الكنافة من الثلاجة، ونضع عليها قطع المانجو أو الفواكه المشكلة.
7- تقدم الكنافة باردة بألف هنا.
