الكفتة المشوية من الأكلات الشهية والغنية بالكثير من النكهات، وتقدم في العزومات كطبق رئيسي مع السلطات المفضلة، وإليكم طريقة عمل الكفتة المشوية بطريقة بسيطة وطرق مختلفة للتسوية.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 8 اشخاص
مقادير الكفتة المشوية:
1 كيلو لحمة مفرومة
¼ كيلو لية مفرومة
2 بصل مفروم
¼ كوب برغل ناعم
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل الكفتة المشوية:
- توضع اللحمة في بولة ويضاف لها البصل واللية.
- يضاف البرغل والسكر والبيكنج بودر.
- يضاف ملح وفلفل أسود.
- تقلب المكونات حتى تمتزج جيدا.
- تشكل الكفتة باستخدام السيخ وترص في طبق.
- تسخن شواية كهربائية وترش بالزيت ثم توضع الكفتة وذتشوى من الجانبين وترفع.
- يمكن شوي الكفتة في الفرن وبعد التسوية تضاف قطعة من الفحم لعمل النكهة المدخنة.
- تغطى بالفويل لوقت التقديم.
نصائح تقديم الكفتة المشوية:
- يستخدم نوع لحم 20% دهون.
- يفضل استخدام منديل الضاني في الطرب لأنه يعطي نكهة أقوى
- يمكن تسوية الكفتة في الفرن على درجة حرارة 200.
- تقدم الكفتة ساخنة مع سلطة الطحينة في العزومات.
- تقدم مع السلطة البلدى والعيش البلدي أو الشامي.
- تقدم مع الأرز البسمتي.ذ
مقادير سلطة الطحينة:
1 كوب طحينة
1 كوب زبادي
رغيف عيش شامي
1 كوب مايه
¼ كوب زيت
¼ كوب خل
¼ عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح
طريقة عمل سلطة الطحينة:
- يوضع العيش الشامي في بولة وينقع في كوب ماء دافئ.
- يوضع الثوم المفروم والخل والزيت مع عصير الليمون في الكبة.
- يصفي العيش من الماء ويوضع في الكبة.
- تفرم المكونات جيدا حتى يصبح الخليط ناعم.
- تضاف الطحينة والماء وتضرب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- تضاف التوابل وتضرب حتى يصبح القوام كريمي.
نصائح تقديم سلطة الطحينة:
- تقدم الطحينة مع الكفتة المشوية والمشاوي بصفة عامة.
- تقدم مع الشاورما اللحم في السندوتشات.
- تقدم مع الفول والطعمية.
