الكفتة من ألذ الأطباق التي تهوى الأمهات صنعها وتحضيرها في المنزل، فهي منقذة العزائم، كما أن الجميع يتفق على مذاقها الرائع الجميل، نظراً لإمكانية إعدادها بأكثر من طريقة، ومن الممكن صنعها مقلية في الزيت، أو محشية بالأرز، أو مصنوعة بالطحينة والصوص المناسب، ويوضح Food Today طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل الكفتة المشوية
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل الكفتة المشوية
نصف كيلو لحمة مفرومة.
بصل مفروم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
1 معلقه كبيره نشا.
1 معلقه صغيرة بيكنج بودر.
1 معلقه كبيره صلصة طماطم.
طريقة عمل الكفتة المشوية
1- نحضر طبق واسع ونخلط فيه اللحمة المفرومة والبصل المفروم والنشا والبيكنج بودر.
2- نقلب المكونات السابقة جيداً.
3- نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى خليط اللحمة المفرومة.
4- نشكل الكفتة على هيئة أصابع طولية.
5- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى.
6- نحضر صينية واسعة وندهنها بورق الزبدة، ثم نرص فيها أصابع الكفتة.
7- نسكب صلصة الطماطم على سطح الكفتة.
8- نضع الصينية في الفرن، كي تنضج الكفتة.
9- نزين الكفتة بالجرجير والبقدونس.
ثانياً: طريقة عمل كفتة الفراخ
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل كفتة الفراخ
نصف كيلو فراخ مخلي ومفروم.
2 فص ثوم.
2 بصلة مقشرة.
بقدونس.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أبيض.
فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة عمل كفتة الفراخ
1- نعصر البصل بعد تقشيره جيداً، مع ترك الماء على جنب، ثم يخلط البصل مع الفراخ والبقدونس والتوابل والملح والفلفل الأبيض.
2- نعجن الكفته جيداً، كي تتماسك كافة المكونات، وبعد ذلك ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة، حتى تكون صلبة خلال عملية الشوي.
3- نصبع الكفتة سواء على الأسياخ أو على اﻵيد بماء البصل الذى حفظناه على جنب من أجل أن تعطى مذاق ولون خاص أثناء الأكل.
4- نسوي الكفتة سواء على الفحم أو الجريلة أو في الطاسة.
5- تقدم كفتة الدجاج ساخنة بألف هنا.
