الكشك هو طبق تقليدي شهير في العديد من البلدان العربية، ويتميز بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية، يُعد الكشك من الأطباق التي تُحضر بطرق مختلفة حسب المنطقة، ويُعتبر وجبة مثالية لفصل الشتاء بفضل مكوناته الدافئة والمغذية.
المكونات الأساسية
لتحضير الكشك، ستحتاج إلى المكونات التالية:
كوب من البرغل الناعم
كوب من اللبن الرائب
كوب من لبنة الماعز أو البقر
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
بصل أخضر مفروم
ثوم مهروس
بقدونس مفروم
نعناع مفروم
ملح حسب الرغبة
زيت زيتون
تحضير البرغل
ابدأ بغسل البرغل جيدًا، ثم انقعه في الماء لمدة ربع ساعة، بعد ذلك، صفِّ البرغل من الماء واعصره بين يديك للتخلص من الماء الزائد، هذا الخطوة تضمن أن يكون البرغل جاهزًا لامتصاص النكهات الأخرى.
خلط المكونات
في وعاء كبير، اخلط اللبن الرائب، واللبنة، وعصير الليمون معًا حتى تتجانس المكونات، أضف البرغل، والبصل الأخضر، والثوم، والبقدونس، والنعناع، والملح إلى الخليط، وحرّك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
الطهي
في مقلاة على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون وأضف البصل المقطع حتى يذبل. بعد ذلك، أضف خليط الكشك إلى المقلاة واستمر في التحريك حتى يغلي. اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
التقديم
اسكب الكشك في طبق التقديم وزينه بالبقدونس المفروم والجوز المفروم والطماطم المفرومة، يمكنك أيضًا إضافة زيت الزيتون والبابريكا لإضفاء نكهة إضافية.
ختامًا
الكشك هو طبق لذيذ ومغذي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، بفضل مكوناته البسيطة وطريقة تحضيره السهلة، يمكن أن يكون الكشك إضافة رائعة إلى مائدتك، خاصة في الأيام الباردة.
