يعد الكشري من أكثر الأكلات الشعبية المحببة لدى جميع الأفراد، فهو من العلامات المميزة لجميع البلدان العربية خاصةً مصر، حيث يعشقه الشعب المصري ويبدع فيه طهيه وتقديمه مع المكونات الإضافية، لذا يقدم Food Today طريقة عمل الكشري في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية.
مدة التحضير: 30 دقيقة
يكفي: 6 أفراد
مقادير طريقة عمل الكشري
1 كوب عدس.
1 كوب أرز مصفى ومغسول.
1 كوب ونصف حمص مسلوق.
نصف كيلو مكرونة صغيرة.
حبة متوسطة بصل مفروم.
6 كوب ماء.
ملح حسب الرغبة.
كمون مطحون.
زيت نباتي.
مقادير صلصة الكشري
1 كوب ونصف من عصير طماطم.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
خل أبيض.
ملح.
فلفل أسود حسب الحاجة.
كمون مطحون.
شطة حمراء اختياري.
مقادير دقة الكشري
ربع كوب خل أبيض.
4 فصوص ثوم مفروم.
1 كوب ماء.
ملح.
كمون.
طريقة عمل الكشري
1- نحمر البصل في الزيت والملح، حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم نرفع جزءًا منه للتقديم ويُترك الباقي في الحلة.
2- نضيف الماء الساخن إلى البصل المحمر، ثم نتركه يغلى، ثم نضيف إليه العدس المسلوق ونتركه يغلي مرة أخرى.
3- نضيف الأرز إلى الخليط، ثم نتركه لمدة 25 دقيقة، حتى ينضج.
4- نخلط الكمون والشطة الحمراء والسكر مع الملح والفلفل الأسود والطماطم المبشورة، ثم نضع الخليط على النار، ثم نضيف إليه الثوم والخل وعصير الطماطم ونقلبه جيدًا.
5- لتحضير دقة الكشري، نحضر إناء عميق على النار ونضع فيه كلا من الزيت، والثوم، والملح، والكمون والخل، ثم نقلب تلك المكونات جيداً.
6- ننقل الكشري في أطباق التقديم الخاصة.
7- نسكب الصلصة والدقة على سطح طبق الكشري.
8- يقدم الكشري ساخنا بألف هنا.
فوائد الأرز الصحية
1- محاربة الكولسترول وأمراض القلب المزمنة
تعد الألياف المتواجدة في الأرز البني الذي يدخل في صنع وتحضير الممبار من أهم الأطعمة التي تحارب تصلب الشرايين وتمنع الانسداد.
2- التقليل من خطر الإصابة بمرض السكر
يساهم الأرز في تقليل خطر الإصابة بمرض السكر اللعين الذي يعصف بأرواحنا ويؤدي بنا إلى التهلكة.
3- حماية الجسم من الأمراض الضارة المنتشرة
يحمي الأرز الجسم من الأمراض والأوبئة الفتاكة المنتشرة مثل مرض السرطان الخطير.
4- تعزيز وتقوية صحة العظام
يساعد الأرز في المحافظة على صحة العظام، نظرًا لاحتوائه على الكالسيوم والماغنسيوم.
5- يحفز فقدان الوزن الزائد
يعمل الأرز على المساهمة في فقدان الوزن بشكل كبير وملحوظ عند الاعتدال في تناوله وعدم الإفراط فيه.
6- سهل الإعداد والتحضير
يعتبر الأرز من الأطعمة سهلة الإعداد والتحضير، فهو لا يأخذ وقتًا طويلًا على الإطلاق، علاوة على تواجد الكثير من الطرق الصحية التي يمكننا صنعه بها.
7- يحتوي على النشويات الصحية
يحتوي الأرز على كمية مناسبة من النشويات الصحية والتي تجعله يأتي في مقدمة الأطعمة الغذائية المفيدة لجسم وصحة الإنسان.
فوائد الطماطم الصحية
1- تمنع الإصابة بالسكتات الدماغية
تعمل الطماطم على منع الإصابة بالسكتات الدماغية، حيث أنها تعمل على تخفيض مستويات الكوليسترول ومنه تجلط الدم، وكل هذا يؤدي إلى منع الإصابة بأمراض السكتات الدماغية الضارة.
2- حماية البشرة من أشعة الشمس الضارة
يعمل الليكوبين المتواجد في الطماطم على حماية البشرة من أشعة الشمس الضارة، فهو لا يعتبر بديلاً لواقي الشمس الذي يجب علينا وضعه ولكنه يعد علاجاً فعالاً، للتخلص من آثار أشعة الشمس الضارة على الإنسان.
3- علاج فعال لأمراض الفم واللثة
أظهرت العديد من الدراسات أن اللايكوبين قد يساعد في علاج التهابات اللثة وأي مشاكل أخرى متعلقة بالفم والأسنان.
4- تقوية الجهاز المناعي لدى الإنسان
تضم الطماطم مادة اللايكوبين وهي أحد مضادات الأكسدة، حيث أنها تحارب جزيئات صغيرة الحجم تسمى الجذور الحرة التي تدمر خلايا المخ وتؤثر على صحة الجهاز المناعي لدي الكثير من الأفراد.
