الكشري من الاكلات المصرية الشعبية التي يحبها الجميع و تتكون من البقوليات و النشويات الارز و المكرونة و العدس و الحمص لذا نقدم لكم طريقة عمل الكشري بمكونات بسيطة.
طريقة عمل الكشري بالمكونات:
١ كوب ارز
١ كوب عدس بجبة
١ كوب شعرية
١ بصلة كبيرة متقطعة مكعبات صغيرة
٢ ملعقة زيت
١ ملعقة ملح
١ ملعقة كمون
طريقة التحضير:
في وعاء علي النار ضعي الزيت مع البصل و قومي بالتقليب حتي يحصل على اللون الذهبي ثم افصلي البصل علي الزيت و ضعية علي منديل حتي يتصفي من الزيت و في باقي الزيت الموجود في الوعاء قومي بوضع الشعرية حتي تأخذ لون ذهبي ثم قومي بوضع الارز مع الاستمرار في التقليب وضعي الملح والكمون ثم قومي بنقع العدس لمدة ١٠ دقائق ثم قومي بسلقة لمدة نصف ساعة حتي ينضج ثم قومي بإضافة العدس الي الارز و الشعرية و ضعيهم في قدر ماء مناسب علي نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتي ينضج .
طريقة عمل مكرونة الكشري:
نصف كيلو مكرونة قلم
ملعقة صغيرة من الملح
٢ ملعقة كبيرة زيت
ماء للسلق
طريقة تحضير المكرونة:
في حلة علي النار ضعي الماء حتي يتم الغليان ثم ضعي الملح والزيت و المكرونة و اتركيها لمدة ربع ساعة حتي تنضج ثم ضعيها في مصفاه و اغسليها بالماء البارد.
طريقة تحضير صلصلة الكشري:
نصف كيلو عصير طماطم
٤ فصوص ثوم مفرومين
ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
رشة كمون
طريقة عمل دقة الكشري:
في طاسة علي نار متوسطة ضعي الزيت و الثوم و قلبيهم جيدا حتي يأخذ لون ذهبي ثم قومي بوضع الخل و الماء و الشطة و الملح و الكمون و اتركي الخليط يغلي مرة واحدة ثم قومي بغرف الكشري في طبق التقديم ثم قومي بوضع المكرونة و الحمص و البصل المحمر و الصلصلة ثم الدقة و يقدم ساخنا.
