طريقة عمل الكشري الاسكندراني

**الكشري الإسكندراني** هو طبق مصري تقليدي يتكون من الأرز والعدس والمكرونة. يُعرف أيضًا باسم **كوشاري** أو **كوشري**. اسمه مأخوذ من كلمة هندوسية تعني "خيتشري"، وهي تشير إلى طبق مكون من الأرز والعدس.

**المكونات:**
- 2 كوب عدس
- 1 كوب وربع أرز
- 4 أكواب مرق خضار أو دجاج
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة كبيرة سمنة وملعقتين كبيرتين زيت
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح حسب الرغبة

**طريقة التحضير:**
1. نقلب البصل المبشور في زيت وسمنة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
2. نضيف الرز والعدس المغسولين ونقلبهم قليلًا.
3. نضيف الملح والكمون، ثم نضيف الماء الساخن ونغطي الكشري الإسكندراني ونتركه يتشرب على نار متوسطة.
4. ننقله على نار هادئة على الصاج لمدة نصف ساعة حتى يستوي.
5. يقدم الكشري الإسكندراني بالف هنا!

يمكن تقديمه مع بيض مسلوق مدحرج في السمن البلدي والطماطم المخللة والبطاطس المحمرة حسب الرغبة. 🌿