الكشري من الأكلات التي يعزف عنها الصائمين في شهر رمضان، لأنها تشعرهم بالعطش في اليوم التالي، لذلك يمتنع عن تناوله عدد كبير من الأشخاص، ومع انتهاء شهر رمضان الكريم، يود عدد كبير من الأفراد تناول الكشري يوم الوقفة أو أول أيام عيد الفطر، بسبب توقف الصيام.
فيبحثون سريعاً على مواقع التواصل الاجتماعي حول طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الكشري في المنزل، لذا يوضح فريق Food Today طريقة تجهيز هذه الأكلة الشهيرة بخطوات سهلة وبسيطة.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل الكشري
1 كوب أرز مصفى ومغسول.
1 كوب حمص مسلوق.
300 جرام عدس أصفر.
1 كوب مكرونة صغيرة مسلوقة.
1 حبة بصل مفروم.
5 أكواب ماء.
ملح حسب الرغبة.
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
زيت نباتي.
مقادير صلصة الكشري
1 كوب عصير طماطم.
2 فص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
ربع كوب خل أبيض.
ملح حسب الذوق.
فلفل أسود حسب الطلب.
كمون مطحون.
شطة حمراء حسب الحاجة.
مقادير الدقة
نصف كوب خل.
3 فصوص ثوم مفروم.
1 كوب ماء.
ملح.
كمون.
طريقة التحضير
1- نحضر مقلاة واسعة ونضع فيها الزيت، ثم نضيف البصل ونحمره جيداً من جميع الجهات، حتى يأخذ اللون الذهبي.
2- نرفع جزءًا منه للتقديم ونترك الباقي في الحلة.
3- نضيف الماء الساخن إلى البصل، ثم نتركه يغلى عدة مرات، ثم نضيف إليه العدس الأصفر ونتركه يغلي مجدداً.
4- نضيف الأرز إلى العدس ونتركه ينضج على نار هادئة.
5- لتجهيز صلصة الكشري، نحضر وعاء عميق على نار متوسطة ونضع فيه كلا من الكمون والشطة الحمراء والسكر والملح والفلفل الأسود والطماطم المبشورة.
6- نضيف الخل والثوم وعصير الطماطم إلى المكونات السابقة، ونقلب مرة أخرى.
7- لإعداد دقة الكشري نضع الزيت، والثوم، والملح، والكمون والخل في حلة واحدة على نار متوسطة، ونترك المزيج يغلي.
8- نحضر أصحن التقديم ونضع فيها الكشري، ثم نسكب الصلصة، ثم نضيف الدقة.
9- يقدم الكشري ساخناً بألف هنا وشفا مع العيش المحمص.
