طريقة عمل الكريم كراميل
مقادير عمل الكريم كراميل
- - ٦ بيضات
- - ملعقة صغيرة فانيليا
- - كوب سكر
- - ٢ كوب حليب سائل
- - فانيليا
الطريقة بالتفصيل لعمل كريم كراميل
أولاً لتحضير الكراميل
▪فى إناء على النار نقوم بوضع نصف كوب سكر ، و اذا خفنا أن يحترق السكر نقوم بوضع ملعقتين ماء عليه ، مع التقليب المستمر حتى يذوب ويتكرمل ، ويُصبح لونه بُني قليلاً ثُم نُطفئ النار .
▪نضع كمية من الكراميل في قاع الإناء الخاص بالفرن ( قالب كبير ، أو قوالب صغيرة ) حتى يبرد .
ثانياً لتحضير الكريم
▪في إناء عميق نضع البيض مع نصف كوب سكر ، و نقوم بخفقهم بشكل جيد .
▪ثم نُضيف الفانيليا و الحليب ونخفق قليلاً حتى يُصبح المزيج متجانساً .
▪ثم باستخدام المصفاة نقوم بتصفية الخليط حتى نتخلص من الرغوة .
▪ثم نسكب الخليط في القوالب المملوءة بالكراميل ، ونضعها بالفرن بقالب كبير به ماء ساخن ، لمدة تتراوح ما بين ٤٠ دقيقة الى ساعة (حتى يتجمُد الخليط) .
▪بعد ان نتأكد من نُضجها نقوم باخراجها من الفرن ، وتوضع بنفس القالب الكبير مع استبدال الماء الساخن بآخر بارد ، و نتركها حتى تبرد تماماً .
▪بعد ذلك نضع القوالب في الثلاجة حتى تتماسك و تُقدم في اليوم التالي .
▪لزيادة الكمية يجب أن نُضاعف المقادير .
