يعتبر الكحك من أشهى الحلويات التي يقبل الجميع على تناولها خاصة في الأعياد والمناسبات حيث يتمتع بنكهة رائعة لا تقاوم ، وهو من الوصفات الجذابة التي يمكن اعدادها بأشكال مميزة وبأنواع مختلفة من الحشو تناسب جميع الأذواق ، وبالرغم من ارتفاع أسعاره في الخارج إلا أنه يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وبأقل التكلفة، وفي السطور التالية يقدم لكم موقع " Food Today " طريقة بسيطة لعمل الكحك بالمكسرات.
مقادير الكحك الناعم
كيلو دقيق أبيض
3 ملاعق كبيرة سمسم محمص
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة رائحة كحك
ملعقة كبيرة خميرة بيرة
ملعقة كبيرة سكر أبيض
كوب ماء دافئ
2 كوب و 3/4 سمن دافئ (550 جرام )
طريقة عمل الكحك بالمكسرات
1- ضعي الخميرة البيرة والسكر الأبيض مع ربع كوب ماء دافئ ثم غطيه واتركيه لمدة 15 دقيقة
2- اخلطي المكونات الجافة
3- ضعي السمن الدافئ على المكونات الجافة واخلطي برفق
4- ضعي خليط الخميرة وباقي الماء الدافئ " 3/4 كوب"
5- اخلطي جميع المكونات السابقة جيدا حتى تحصلي على عجينة لينة
6- غطي العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة
7- قسمي العجينة قطع صغيرة وشكليها كرات متساوية الحجم
8- ضعي الحشو حسب الرغبة يمكنك وضع " ملبن ، عجمية بالمكسرات، عين جمل ، عجوة ، الفستق "
9- ضعي الكحك في صينية وادخليه فرن ساخن حتى ينضج ويأخذ لون مناسب
10- ضعي السكر البودرة فوق خروج الكحك من الفرن وبالهناء والشفاء.
حشو العجمية بالعسل والمكسرات الطازجة
تعد العجمية من ألذ أنواع الحشو التي تتناغم جيدا مع الكحك وتعطيه مذاق شهي ولذيذ، وهي عبارة عن مزيج من العسل والمكسرات الطازجة ، ونقدم لكي في السطور التالية طريقة عمل حشو العجمية في المنزل بأسهل الخطوات وبمكونات بسيطة ومتوفرة.
مقادير حشو العجمية بالمكسرات
نصف كوب عسل نحل طبيعي
ربع ملعقة صغيرة رائحة كحك
مكسرات طازجة بدون ملح حسب الرغبة " لوز ، بندق ، عين جمل ، فستق ، كاجو "
ملعقة كبيرة دقيق أبيض
نصف ملعقة كبيرة سمن
طريقة عمل حشو العجمية بالمكسرات
1- حمصي المكسرات حتى تأخذ لون مناسب
2- ضعي السمن في إناء على النار ثم أضيفي الدقيق الأبيض
3- ضعي عسل النحل ورائحة الكحك
4- أضيفي المكسرات إلى خليط العسل وقلبيهم جيدا حتى تتماسك المكونات معا
5- اتركي خليط العسل والمكسرات الطازجة حتى يبرد تماما ثم قوميه بتشكيله كرات صغيرة بحجم حبة البندق تقريبا واستخدميه في حشو الكحك.
6- يمكنك وضع باقى الكمية في الثلاجة لحين الاستخدام .
