الكبدة.. تعتبر من الأكلات الصحية المليئة بكمية
كبيرة من الفتامينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان، والتي تُساهم في الحفاظ على صحة
العظام، تعمل على حرق الدهون، وغيرها من الفوائد التي يُنصح بتناولها، لذا نقدم
لكم اليوم طريقة جديدة لعمل الكبدة، وهي الكبدة المشوية بالردة والبهارات التي يُحبها
الكبار والصغار.
طريقة عمل الكبدة المشوية بالردة والبهارات
وقت التحضير: 20 دقيقة
عدد الأفراد: 4 أشخاص
مقادير الكبدة المشوية بالردة والبهارات
كيلو كبدة «مقطعة
شرائح»
½ كوب دقيق
½كوب ليمون
كوب ردة
¼ كوب خل
¼ كوب بقدونس
ملعقتان كبيرتان ثوم «مفروم»
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة فيجيتار
ملعقة زيت
طريقة عمل الكبدة المشوية بالردة والبهارات
1- نقوم بغسل الكبدة جيدًا بالماء والخل، ونُقطعها شرائح «الحجم حسب الرغبة».
2- في وعاء عميق، نضع شرائح الكبدة، ونُضيف عليها كل من «عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، زيت الزيتون، الخضروات، الثوم والفلفل الحار»، نقوم بالتقليب الجيد لكل المكونات حتى تتجانس، ونترك الكبدة في هذه التتبيله لمدة لا تقل عن 4 ساعات في الثلاجة.
3- بعد خروج الكبدة من الثلاجة، نُصفيها جيدًا من ماء التتبيله، ونضعها في الدقيق وبعدها نغمسها في الردة، ونُكرر هذه العملية حتى ننتهي من الكمية المتاحة لدينا.
4- في المقلاة على نار متوسطة، نضع الزيت ونتركه يغلي، وبعدها نُضيف الكبدة، ونُقلبها بين الحين والأخر، ونتركها حتى تنضج.
5- وفي أطباق التقديم، نفرشها بمناديل المطبخ، نضع عليها الكبدة المشوية بالردة، ويمكن تزينها بصلصة الطحينة وأوراق البقدونس.
فوائد الكبدة
1- الكبدة من الأطعمة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، وفهي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، أبرزها فيتامين ب، وب2، وب3، وب5، وب6، وب 12 وهذه الفيتامينات تعمل على بناء الجسم.
2- الكبدة تساعد في عملية حرق الدهون.
3- الكبدة تحافظ على صحة الأعصاب.
4- الكبدة تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد الذي يعمل على إنتاج الهيموجلوبين ونقل الأكسجين للجسم.
5- الكبدة تحتوي على نسبة كبيرة من الزنك، ويساهم في التئام الجروح وتقوية جهاز المناعة.
