إذا كنتم من محبي الكباب، وتفضلون طرق جديدة ومختلفة لتحضيره، سنوضح
لكم في السطور التالية، طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكباب العراقي من مطبخ الشيف غادة
جميل، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل الكباب العراقي للشيف غادة جميل
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل
الكباب العراقي للشيف غادة جميل
نصف كيلو لحم
مفروم.
ملعقة كبيرة
كاري.
ملعقة كمون.
زيت للقلي.
ملعقة صغيرة
كزبرة ناشفة.
كوب صغير بقدونس
مفروم.
ملعقة صغيرة
ملح.
ملعقة صغيرة
فلفل أسود.
نصف كوب طماطم
مبشورة.
ملعقتان هريسة.
بصلة صغيرة مفرومة.
3 ملاعق دقيق.
5 فصوص ثوم.
ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء.
طريقة عمل
الكباب العراقي للشيف غادة جميل
1- يوضع في
الخلاط الكهربائي، اللحم والبصل والطماطم وجميع التوابل ويقلب الخليط جيدًا.
2- بعد فرم
الخليط يوضع في وعاء كبير، ثم يضاف إليه الدقيق وتعجن جيدًا ثم تشكل على شكل أصابع
أو كرات حسب الرغبة.
3- توضع طاسة
القلي على النار، ثم يضاف بها زيت ويترك حتى يسخن، ثم تقلي بها الكفتة وتترك
جانبًا.
لعمل صوص الكباب
4- يوضع في الكبة
الثوم والهريسة والبقدونس والكزبرة الخضراء والطماطم ويفرم الخليط جيدًا.
5- يوضع الكباب
في طبق التقديم ثم يسكب على الصوص، ويقدم.
نصائح تقديم الكباب
العراقي للشيف غادة جميل
- يقدم الكباب
بجانب الأطباق الرئيسية مثل الأرز والسلطة والشوربة.
ثانيًا: طريقة
عمل كباب السبانخ السعودي
مدة التحضير: 50
دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة
عمل كباب السبانخ السعودي
3 حزم من السبانخ.
500 جرامًا من اللحم الضأن المفروم.
2 من البصل
المفروم.
نصف حزمة من
الكزبرة الخضراء المفرومة.
نصف حزمة من
الشبت المفروم.
ملعقة كبيرة من
الثوم مفروم.
ملعقة صغيرة من
الكمون.
ملعقة صغيرة من
الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان
من صلصة الطماطم.
200 جرامًا من الأرز البسمتي.
ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل كباب السبانخ السعودي
1- تُغسل السبانخ جيدًا.
2- توضع السبانخ في حلة على نار متوسطة
الحرارة وتترك حتى تتشوح وتفقد ماءه.
3- تضاف التوابل
وملعقة من السمن على السبانخ مع استمرار التقليب لتمتزج المكونات وتتجانس مع
بعضها.
4- يرفع السبانخ عن النار ويشكل على شكل
كرات أو أصابع بحسب الرغبة.
5- توضع تُدهن صينية بيركس بملعقة من السمن جيدًا.
6- ترتب كرات السبانخ في صينية البايركس بجانب
بعضها.
7- تضاف صلصة الطماطم مع القليل من الماء
حتى تتغطى كرات السبانخ بالصوص.
8- تشعل فحمة وتوضع في قطعة من الألومنيوم
مع القليل من الزيت وتوضع في منتصف الصينية وتترك لمدة دقيقتين حتى يتبخر الكباب.
9- يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
10- تغطى
الصينية بورق الألمونيوم وتوضع في الفرن وتترك لمدة 35 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
ثالثًا: طريقة
عمل كباب بدبس الرمان
مدة التحضير: 30
دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل كباب
بدبس الرمان
ملعقة صغيرة ملح.
ربع كيلو كفتة
مفرومة.
ملعقة صغيرة
بهارات.
ملعقة كبيرة
زبدة.
ربع كوب ماء
ساخن.
ربع كوب بقسماط.
ربع كوب دبس
الرمان.
2 ملعقة زيت.
بصلة مفرومة.
بقدونس مفروم.
ملعقة كبيرة نشا.
طريقة عمل كباب
بدبس الرمان
1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به اللحم
المفروم والبقسماط ويتبل الخليط بالفلفل الأسود والملح والبهارات ثم يخفق جيدًا.
2- ثم تشكل
اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة، ثم تشوح في طاسة القلي جيدًا.
3- في طاسة
أخرى، يوضع بها الزبدة ثم البصل المفروم والملح ثم ماء ساخن وملعقة من النشا ويخفق
الخليط ثم يضاف دبس الرمان ويترك لمدة دقيقتين ليغلي.
4- ثم يوضع على
الخليط كرات اللحم وتقلب ثم تترك لمدة 10 دقائق على النار، ثم ترفع وتسكب في طبق
التقديم وتزين بالبقدونس وتقدم.
