يعتبر الكاتشب من أساسيات العديد من الوجبات اليومية، حيث يُقدم مع معظم الأطعمة التي نتناولها بشكل يومي مستمر، حيث يعطي للطعام مذاق خاص ونكهه مميزة، علاوة على فوائده الكبيرة التي لا تحصى ولا تعد.
وتعتقد معظم الأمهات أن صنع وإعداد الكاتشب أمر صعب ومعقد، وفي الحقيقة هو أمر سهل ومضمون 100% بعيدًا عن المواد الحافظة التي تتواجد في الكاتشب المباع بالمحال التجارية، لذلك يقدم Food today طريقة عمل الكاتشب في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، نظرًا لأهمية الكاتشب التي يغفل عنها الكثير.
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 10 أفراد
مكونات طريقة عمل الكاتشب
1 كيلو طماطم حمراء.
2 ملعقه كبيرة صلصلة.
2 ملعقه كبيرة نشا.
ربع كوب ماء.
نصف كوب خل.
نصف كوب سكر.
ملعقه صغيرة ملح.
رشه فلفل اسود.
نصف ملعقه صغيره ثوم بودرة.
طريقة عمل الكاتشب
1- نحضر حلة عميقة ونضع فيها الطماطم ومعها ربع كوب من المياه، ثم نضعها على النار لمده من 3 إلى 4 دقائق حتى تغلي مع نفسها، ثم نتركها على نار هادئة، حتى تستوي.
2- نفرم الطماطم عن طريق استخدام الخلاط أو الكبه، ثم نقوم بتصفيتها بواسطة مصفاة ناعمة حتى يمكننا الحصول على العصير البيور.
3- نضع عصير الطماطم مرة أخرى في الحلة، ثم نضع عليه السكر والخل والملح والفلفل والثوم والصلصة والبابريكا حتى تعطي نفس لون الكاتشب الجاهز.
4- بمجرد غليان الخليط على النار، نقوم بإذابة النشا مع ربع كوب من الماء ونقلبهم جيداً مع بعضهم البعض، ثم نضعهم على خليط الصلصة، ونستمر في التقليب حتى تصبح ثقيله القوام.
5- نقوم بتعبئة الكاتشب في برطمانات ناشفة، ونتأكد جيداً من عدم وصول الماء إليه.
6- نغطي برطمانات الكاتشب وندخلها الثلاجة حتى تبقى صالحة للاستخدام لأطول فترة ممكنة.
نصائح عند تقديم الكاتشب
يقدم الكاتشب مع أنواع كثيرة من الطعام خاصة الطعام المشوي مثل الكباب والكفتة والفراخ والحواوشي.
يدخل الكاتشب في عمل الكريب، ويعتبر جزء لا يتجزأ من طرق عمل البيتزا المختلفة.
يقدم الكاتشب بصورة مستمرة مع المايونيز.
فوائد الكاتشب
1- يحمى الجسم من الإصابة بالكتير من الأمراض القاتلة مثل سرطان المعدة والأمعاء.
2- تعمل الطماطم المتواجدة في الكاتشب على تسهيل عملية الهضم.
3- يعتبر الكاتشب منتج منخفض السعرات الحرارية، فملعقة كبيرة من الكاتشب تحتوي على 15 سعرًا حراريًا فقط، إذن الكاتشب لا يزيد الوزن.
طريقة عمل الكاتشب
