يعتبر القلقاس من الخضراوات الاستوائية التي تتميز بكبر حجمها، وخضارة أوراقها، ويعد القلقاس من النباتات الأكثر زراعة في العالم، حيث يعتبر الغذاء الرئيسي لدول أسيا وأفريقيا، بسبب أهميته الكبيرة والتي تتلخص فيما يأتي..
أهمية القلقاس
1- يحسن القلقاس من صحة العيون، وبعض الأمراض الناتجة عن مرض الشيخوخة.
2- حماية الإنسان من الإصابة بمرض السرطان اللعين، بجانب تعزيز صحة القلب.
3- يدعم القلقاس الدورة الدموية ويجعلها تعمل بكفاءة وفعالية، بالإضافة إلى تحسين مناعة الجسم، وحماية الإنسان من الإصابة بمرض السكر المزمن.
4-يحسن القلقاس من صحة الجهاز الهضمي ويكون خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يقومون بعمل حمية غذائية، حيث يساعد في التخلص من الوزن الزائد، لإحتوائه على الألياف الغذائية.
وبعد رصد فوائد القلقاس، دعونا نتعرف على طريقة عمله في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة والأهم أنها طريقة صحية.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل القلقاس
نصف كيلو من حبات القلقاس.
ملح.
بهارات مِشكلة.
3 أكواب من الماء.
1 بصلة كبيرة الحجم.
زيت ذرة.
فلفل أسود.
ثوم.
كزبرة خضراء.
ربع قالب زبدة.
طريقة عمل القلقاس
1- نغسل حبات القلقاس جيدًا، ثم نجففها، وبعد ذلك نقوم بتقشيرها وتقطيعها على هيئة مكعبات متوسطة الحجم.
2- نضع القليل من الزيت في الوعاء، ثم نقطع البصلة قطعا صغيرة ونضعها على الزيت ونتركها على نار هادئة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
3- نضيف القلقاس، والماء، والبصل إلى الوعاء، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، ونحكم عليها الغلق جيداً حتى تنضج.
4-نغسل الثوم ونقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم نحضر مقلاة ونضع فيها كمية قليلة من الزبدة، ثم نضيف عليها الكزبرة الخضراء، ثم الثوم، ونقوم بتقليبهم جيدًا حتى تذوب الزبدة، ويحمر الثوم.
5-نضيف خليط الكزبرة إلى وعاء القلقاس، ونقوم بتغطيته، حتى ينضج تمامًا، ثم نقوم بتقديم القلقاس في أطباق مناسبة.
نصائح عند تقديم القلقاس
يقدم القلقاس مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، علاوة على أهمية تواجد بعض المقبلات والمخللات.
يقدم القلقاس مع الفراخ المحمرة أو اللحمة الحمراء، لإعطاء القلقاس مذاق خاص.
