يعتبر
عيش الفينو من أهم المخبوزات التي يتم
تناولها في وجبه الإفطار أو العشاء، علاوة
على استخدامه لعمل سندوتشات للأطفال، وفي المطاعم والجامعات، والرحلات.
ونظرًا
لارتفاع أسعار الفينو في محلات المخبوزات والأفران الخاصة، يقدم Food today طريقة عمل عيش
الفينو في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية بعيدًا عن شرائه من الخارج.
أولًا: طريقة عمل عيش الفينو
مدة التحضير: 140 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل عيش الفينو
1 عبوة خميرة جافة نشطة
ربع كوب ماء دافئ
3 ملاعق كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملاعق طعام من الزيت
4 أكواب دقيق أبيض
طريقة عمل عيش الفينو
1- يتم إذابة
الخميرة مع نصف ملعقة صغيرة من السكر في الماء الدافئ.
2- نقوم
بخفق ثلاث ملاعق كبيرة من السكر والملح مع ثلاثة أكواب من الدقيق ونخلطهم في وعاء
واحد.
3- نضع الزيت
على الخليط، ونعجنهم جيدًا حتى نكون خليط متجانس.
4- نضيف
باقي كمية الدقيق المتبقية إلى الخليط، مع استمرار عملية التقليب الجيد.
5- نعجن
الخليط لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة.
6- نضع
الخليط في وعاء به كمية قليلة من الزيت، مع إمكانية ترك الخليط من ساعة
ونصف إلى ساعتين حتى يزداد حجمه ويرتفع لأعلى.
7- عندما
يخمر العجين، نقوم بتشكيل الفينو على هيئة أشكال مستطيلة.
8- نشعل
الفرن على درجة حرارة 375 درجة، ثم ندخل الصينية الفرن، وعندما ينضج عيش الفينو نقوم
بإخراجه وحفظه في الثلاجة لفترة قصيرة، وفي حال نود حفظه لفترة طويلة علينا إدخاله
الفريزر.
نصائح
عند تقديم عيش الفينو
- يتم استخدام
عيش الفينو، لعمل سندوتشات بأنواع الجبن المختلفة.
- يتم تقديم
سندوتشات الفينو مع الجبنة الرومي أو اللانشون.
- يتم عمل
سندوتشات الفينو بالحلاوة والقشطة، فتكون صحية وشهية للأطفال للذين يعانون من مرض
النحافة، حيث تحتوى الحلاوة والقشطة على كميات كبيرة من السعرات الحرارية.
يعتبر الكرواسون من أشهر المعجنات
الفرنسية، حيث قام الفرنسيون بصنعه،
احتفالًا بإحدى انتصارتهم على الأمويين سنة 732 فى معركة بلاط الشهداء، ويعني
الكرواسون الهلال، حيث تتواجد قصة أخرى تفيد بانه جاء احتفالًا بانتصار القوات البولندية على
العثمانيين فى حصار فيينا عام 1683، وهناك قصة أخرى تنص على أن الكرواسون لا علاقة
له بالدولة العثمانية ولا الحروب والصراعات المتواجدة بين الدول.
يعد الكرواسون من أكثر المخبوزات
انتشارًا في عصرنا هذا، نظرًا لوجوده في دول الغرب بكثرة، فهم يتناولون الكرواسون
في وجبه الإفطار بجانب كوب من الشاي الساخن أو فنجان القهوة، لذلك تتواجد العديد
من محلات الحلوى التي تبيع هذا النوع من المعجنات بأسعار باهظة الثمن، لذا يقدم Food today طريقة عمل الكرواسون الصحي في المنزل
بمكونات سهلة وبسيطة صحية.
طريقة عمل الكرواسون الصحي
مدة التحضير: 80 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل الكرواسون
1 ملعقة صغيرة وربع من الخميرة الجافة.
3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض لإذابة الخميرة.
كوب ونصف من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
1 ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
نصف كوب من الحليب الدافئ.
نصف كوب من الزبدة المبردة غير المملحة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
1 بيضة.
1 ملعقة كبيرة إضافية من الماء.
طريقة عمل الكرواسون
1- نضع كافة المكونات في الخلاط الكهربائي ونقوم
بضربها معًا، لعمل خليط متجانس.
2- نحضر كوب ونضع فيه الخميرة والزبدة وعندما تذوب
الخميرة، نضعها على الخليط السابق.
3- نترك العجينة في وعاء محكم الغلق جيدًا ونتركها
لقرابة ساعة كاملة.
4- عندما تختمر العجينة نشكلها وندهن سطحها
بالزبدة، ثم نضعها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، وعندما ينضج الكرواسون نقوم
بإخراجه من الفرن وتقديمه ساخن بألف هنا.
نصائح عند تقديم الكرواسون
يمكننا وضع الشوكولاتة والكريمة
والمربى على سطح الكرواسون ما يعطيه شكل جميل ومذاق رائع عند تناوله.
عندما نود صنع كرواسون بداخلة شوكولاتة، نقوم بوضع الشوكلاتة داخل عجينة الكرواسون.
يمكن تناول الكرواسون في الصباح الباكر مع كوب
الشاي.
يتم تناول الكرواسون مع فنجان القهوة "snacks" بين الوجبات، ولكن علينا توخي الحذر من الإفراط في تناوله.
