يعتبر الفول بالسجق من أشهر الأكلات الشعبية التي ظهرت خلال السنوات الماضية حيث يشتهر المصريين بطبق الفول المدمس خاصة خلال تناول وجبة الإفطار أو السحور فى أيام الصيام، اليكم طريقة عمل الفول بالسجق.
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 4 أشخاص
مقادير الفول بالسجق:
2 كوب فول مدمس
¼ كيلو سجق قطع
1 بصلة مفرومة
2 حبة طماطم مكعبات
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح
فلفل أسود
زيت نباتي
عصير ليمون
طريقة عمل الفول بالسجق:
-تسخن طاسة على النار ويضاف لها زيت.
- تضاف قطع السجق وتشوح ثم يضاف البصل المفروم.
- يقلب السجق مع البصل حتى يدبل ثم يضاف الثوم المفروم.
- يضاف الفول المدمس وتضاف التوابل مع ملح وفلفل أسود.
- يضاف قليل من الماء الساخن ويقلب مع الفول.
- يترك على النار حتى تمتزج المكونات ثم تضاف الطماطم وتقلب.
- يرفع الفول بالسجق من النار ويقدم ساخن.
نصائح تقديم الفول بالسجق:
- يقدم الفول بالسجق مع الخبز البلدي او الشامي.
- يضاف عصير الليمون عند التقديم.
- يمكن اضافة طحينة للفول عند التقديم.
- يقدم في السحور مع البيض والجبنة والزبادي والسلطة الخضراء.
فوائد الفول المدمس:
يعد الفول المدمس من أهم البقوليات التي يتم تناولها لاحتوائه على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، يعد الفول المدمس وجبة ذهبية لجسم الإنسان تمده بفوائد كثيرة بل ويمكن أن يصبح بديلًا للحوم، يحتوي على نسبة كافية من الأحماض الأمينية الرئيسية المطلوبة لبناء الخلايا والأجسام المضادة ولإصلاح الأنسجة التالفة، يحتوي الفول على فيتامين (ب1) و (ب2) و (ب3) و (ب6) والمعروف عن هذه الفيتامينات أنها تعمل على تقوية الأعصاب كما أنها مفيدة في تقوية الشعر والجلد والمخ والقلب والعضلات.
يحتوى الفول كذلك على فيتامين ج الشهير بكونه مضادا قويًا للأكسدة ويساعد في التخلص من الشوادر التي تؤدي إلي ظهور الشيخوخة المبكرة وأنواع مختلفة من السرطانات، والحديد ضروري لجسم الانسان للوقاية من الإصابة بالأنيميا، الفوسفور وهو عنصر هام لعملية النمو وتقوية العظام والهيكل العظمي وكذلك تقوية الأسنان واللثة كما يساعد على الهضم وتخلص الجسم من السموم وتحسين القدرات الإدراكية.
