الفول المدمس من الأطعمة
الأساسية على مائدة الإفطار والعشاء في سحور رمضان، وقد تظن بعض السيدات أن طريقة
صنع الفول المدمس في البيت صعبة، لكنها سهلة، قد تستغرق بعض الوقت لكنها سهلة
وبسيطة، وتقدم لك FOODTODAY طريقة صنع الفول المدمس في البيت بخطوات سهلة.
مكونات صنع الفول المدمس
نصف كيلو فول
نصف كوب كبير عدس أصفر
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة كاري
بصلة صغيرة الحجم مقطعة شرائح
جزرة واحدة مبشورة
حبة طماطم متوسطة الحجم
نصف ليمونة كبيرة
طريقة عمل الفول المدمس في
البيت
1- قبل إعداد الفول، قومي بغسل
الفول ونقعه في وعاء مليء بالماء لمدة يوم كامل أو 8 ساعات على الأقل.
2- بعد يوم كامل من النقع قومي
بتصفية الفول من الماء ووضعه داخل إناء التخضير أو الدماسة.
3- ضعي الفول والعدس الأصفر
والبصل بعد تقطيعه لشرائح والجزر المبشور، ونصف الليمونة.
4- غطي كل المكونات بالماء
المغلي.
5- ضعي الدماسة على نار
متوسطة، حتى تنقص الماء.
6- ضعي المزيد من الماء المغلي
وأتركيها على نار منخفضة.
7- يترك الفول على النار لمدة
لا تقل عن 7 ساعات، مع ملاحظته من وقت لأخر إذا قل الماء أضفي المزيد من الماء
الدافئ أو المغلي.
8- بعد 7 ساعات قومي بملاحظة
حبات الفول إذا أصبحت ناضحة أطفئ النار.
9- والأن يمكنك إضافة الزيت
والتوابل وقدمي الفول على الإفطار أو العشاء.
10- يمكنك الاحتفاظ بالفول في
الثلاجة أو تخزينه في أكياس داخل الفريزر، ويمكن أن تحفظي به مدة عام كامل داخل
الفريزر.
فوائد الفول المدمس
الغذائية
الفول مصدر رئيسي للألياف،
التي تساعد في الحفاظ صحة أمعائك، وتحمي من أمراض القلب وارتفاع الكوليسترول
وارتفاع ضغط الدم وأمراض الجهاز الهضمي، كما أنه غني بالبروتين النباتي، والعديد من
العناصر الغذائية التي تنظم الوزن، وتخفض نسبة الدهون في الجسم.
ويساعد الفول أيضًا في تعزيز
صحة القلب، عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار، تنقية الأوعية الدموية
وتقويتها، ومنع تكون الرواسب والشوائب التي قد تؤدي لانسدادها، وهو مفيد لمرضى
السكر فهو ينظم بشكل كبير سكر الدم، ويعالج فقر الدم والأنيميا لأنه مصدر رئيسي
للحديد.
ويقوي الفول العظام بسبب
محتواه من المغنيسيوم، ويخفض ضغط الدم المرتفع ويخفض الوزن الزائد.
الفول أيضًا مفيد للنساء في
فترة الحمل ومفيد أيضًا لمرضى الضغط المرتفع، بسبب احتواءه على البوتاسيوم وحمض
الفوليك.
