يعتبر الفول من أكثر الأطعمة التي تساعد في
الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف
الغذائية والبروتين، وحتى نتخلص من الطريقة المعتادة لتحضيره، سنقدم لكم في
الخطوات التالية، طريقة عمل الفول الحلبي بخطوات سهلة من مطبخ الشيف أبو جوليا،
إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل الفول الحلبي للشيف أبو جوليا
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل
الفول الحلبي للشيف أبو جوليا
كوب فول.
ربع كوب ماء.
3 ملاعق كبيرة
زبادي.
نصف كوب طحينة.
3 فصوص ثوم
مفروم.
ملعقة صغيرة
ملح.
ملعقتان عصير
ليمون.
رشة كمون.
رشة شطة حسب
الرغبة.
3 ملاعق زيت زيتون.
رشة بقدونس
مفروم.
ملعقة كبيرة رومان.
طريقة عمل الفول
الحلبي للشيف أبو جوليا
1- يوضع وعاء
على نار هادئة، ثم يضاف به الفول وربع كوب من الماء ويترك حتى يغلي ثم يترك جانبًا.
2- في وعاء عميق،
يوضع به الطحينة مع الزبادي ثم يقلب جيدًا، يضاف القليل من الماء وعصير الليمون مع
الاستمرار في التقليب.
3- يهرس الثوم
في الكبة مع إضافة الملح وعصير الليمون ثم يوضع على خليط الزبادي ويقلب.
4- يضاف الفول
على الخليط السابق مع رشة كمون ويقلب لمدة دقيقة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
5- يسكب الفول
في طبق التقديم، ثم يوضع عليه الشطة والكمون وزيت الزيتون، ويزين بالرمان
والبقدونس المفروم، ثم يقدم.
نصائح تقديم عمل
الفول الحلبي للشيف أبو جوليا
- يقدم الفول
بجانب سلطة وخبز محمص وطعمية محشية.
- يمكن إضافة رشة
من السبع بهارات.
- يمكن
الاستغناء عن الشطة.
- يمكن إضافة
قرن من الفلفل الحار للفول.
ثانيًا: طريقة
عمل الفول بالسجق
مدة التحضير: 10
دقائق
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل الفول
بالسجق
2 كوب
فول مدمس.
¼كيلو سجق قطع.
1 بصلة
مفرومة.
حبة طماطم
مكعبات.
ملعقة كبيرة ثوم
مفروم.
ملعقة صغيرة
كمون.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل
أسود
ملعقة كبيرة زيت
نباتي.
ملعقتان عصير
ليمون.
طريقة عمل الفول
بالسجق
1- تسخن طاسة
على النار ويضاف لها زيت.
2- تضاف
قطع السجق وتشوح ثم يضاف البصل المفروم.
3- يقلب
السجق مع البصل حتى يدبل ثم يضاف الثوم المفروم.
4- يضاف
الفول المدمس وتضاف التوابل مع ملح وفلفل أسود.
5- يضاف
قليل من الماء الساخن ويقلب مع الفول.
6- يترك
على النار حتى تمتزج المكونات ثم تضاف الطماطم وتقلب.
7- يرفع
الفول بالسجق من النار ويقدم ساخن.
نصائح تقديم
الفول بالسجق
- يقدم الفول بالسجق مع الخبز البلدي أو الشامي.
- يضاف عصير الليمون عند التقديم.
- يمكن اضافة طحينة للفول عند التقديم.
- يقدم في
السحور مع البيض والجبنة والزبادي والسلطة الخضراء.
