طريقة عمل الفلافل المصرية

تعتبر الفلافل (الطعمية) من أشهر الأكلات والوصفات التي تتميز بها مصر مثلها مثل الكشري والمحشي، فهي تلقى صدى كبير بين كافة الشعوب نظراً لمذاقها الجميل، علاوة على سعرها القليل الذي يتناسب مع الجميع، وتحتل الفلافل سفرة معظم الأسر المصرية، ولذلك ترغب الكثير من الأمهات في عملها في المنزل بطريقة صحية، كي تتجنب الزيوت المهدرجة المتواجدة في الطعام الجاهز، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل الفلافل المصرية في البيت.

مدة التحضير: 40 دقيقة.
تكفي: 4 أفراد.

مكونات طريقة عمل الفلافل المصرية:
كوبان من الفول المدشوش.
حبتان من البصل.
حبة كرات.
حبة بصل أخضر.

عشرة فصوص من الثوم.
نصف كوب من الشبت.
نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
نصف كوب من البقدونس. 

عود من البصل الأخضر.
ملعقة كبيرة من السمسم.

1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
نصف ملعقة من الفلفل الأحمر البودرة. 
ملح.
زيت للقلي.
 

طريقة تحضير الفلافل المصرية:

1- ننقع الفول ونتركه ليلة واحدة، ثم نفرمه مع الكزبرة، والكرات، والبصل الأخضر، والثوم، والبقدونس، والشبت، في الكبة.
2- نضيف البيكنج صودا، ونترك الخليط نصف ساعة، ثم نشكل عجينة الفلافل الخاصة على شكل أقراص صغيرة الحجم، عن طريق استخدام ملعقة مبللة.
3- نضيف السمسم على الفلافل من فوق، ثم نحضر طاسة ونضع فيها الزيت ونتركها حتى يغلى الزيت، ثم نضع فيها أقراص الفلافل وننتظر حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل، ثم تُقدم.

نصائح عند تقديم الفلافل المصرية:

- تقدم الفلافل أو الطعمية مع العيش السخن والسلطة الخضراء ذات الفوائد الصحية الكبيرة، بجانب سلطة الطحينة.
- تقدم الفلافل مع الفول بالزيت الحار والجبن الخاصة، وبذلك تكون سفرة يقبل الجميع على تناولها سواء في الإفطار أو العشاء.




الفلافل




الفلافل