يعتبر الفطير المشلتت من أشهي والذ أنواع الفطائر ، ويبحث العديد من السيدات عن طريقة سهلة لعمله في المنزل ، بالطعم الفلاحي الأصلي والسمن البلدي وإليكم بعض المقادير المطلوبة وطريقة التحضير.
المكونات:
1 كيلو دقيق.
1 ملعقة كبيرة خميرة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة سكر (اختياري).
ماء دافئ حسب الحاجة.
زيت للقلي.
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر (إذا كنت تستخدميه).
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتضاعف حجمها.
تقسيم العجينة:
قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
تشكيل الفطائر:
اطوي كل عجينة إلى نصفين، ثم اطويها مرة أخرى إلى نصفين لتشكيل مثلث.
اضغطي على أطراف المثلث بإحكام لمنعها من الفتح أثناء القلي.
قلي الفطائر:
سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
اقلي الفطائر في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين.
صفّي الفطائر من الزيت على ورق نشاف.
التقديم:
قدّم الفطائر ساخنة مع العسل أو القطر أو السمن البلدي أو الجبن.
ملاحظات:
تأكدي من أن العجينة ناعمة ومتماسكة قبل البدء في فردها.
إذا كانت العجينة جافة، أضيفي المزيد من الماء الدافئ تدريجيًا.
إذا كانت العجينة لزجة، أضيفي المزيد من الدقيق تدريجيًا.
يمكنك إضافة بعض النكهات إلى العجينة، مثل الهيل أو الكمون أو القرفة.
يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي للقلي.
هذه الوصفة تكفي لـ 8-10 أشخاص.
نصائح مهمة
لضمان نضج الفطائر بشكل متساوٍ، استخدمي قدرًا كبيرًا واتركيه على نار هادئة.
يمكنك إضافة المزيد من الماء إلى العجينة حسب الحاجة للحصول على القوام المطلوب.
يمكنك استخدام الفطير المشلتت لتحضير الفطائر المحشوة مثل الفطائر باللحمة أو الفطائر بالجبن.
