تعتبر الفشة «سقط اللحوم» خياراً مناسباً للمصريين في الأعياد خاصة عيد الأضحى المبارك والعيد الصغير، وتتميز تلك الأعياد بالأطعمة سواء كانت أطعمة حلوى مثل الكعك والبتي فور والبسكويت أو أطعمة حادقة مثل الفشة والفتة والممبار وكثير من الأطعمة الأخرى التي تلقى صدى كبير في تلك المناسبات.
يحتوى كل 100 جرام من الفشة على 95 سعر حراري، كما يجعلها وجبة صحية للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً، نظراً لاحتوائها على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، لذلك يقدم Food today طريقة عمل الفشة في المنزل بطريقة صحية بعيداً عن شرائها من الخارج.
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل الفشة
1 كيلو من الفشة غير المقطعة.
3 ثمرات من البصل.
ورقتين من ورق اللورا.
4 فصوص من الحبهان.
ملح.
فلفل أسود.
نصف معلقة كمون.
زيت.
طريقة عمل الفشة
1- نقوم باحضار وعاء ونضع فيه قطع الفشة والبصل وورق اللورا والحبهان والملح والفلفل، ثم نقوم بمليء هذا الوعاء بالماء، ونرفعه على النار بعد ذلك، ونتركه قرابة 45 دقيقة حتى تستوي الفشة جيداً، وعند نضوج الفشة، ننقلها في طبق واسع ثم نقوم بإدخالها إلى الثلاجة.
2- نقوم بإخراج الفشة من الثلاجة، ثم نحضر مقلاة ونضع فيها السمن وعندما يغلي الزيت، نضع فيه الفشة، ثم نقلبها على الجانب الآخر، وتقدم بألف هنا.
نصائح عند تقديم الفشة
يقدم طبق الفشة مع المقبلات من سلطة الطحينة وسلطة الطماطم وبعض أنواع المخللات.
يقدم طبق الفشة مع السلطة الخضراء المفيدة لجسم وصحة الإنسان.
يقدم طبق الفشة مع الكاتشب والمايونيز اللازم.
يقدم طبق الفشة مع الأرز الأبيض أو العيش السخن الطازج.
أهمية الفشة
تحتوي الفشة على الكولاجين اللازم لنضارة البشرة، علاوة على أنه يمنع ظهور علامات الشيخوخة والتجاعيد.
تعتبر الفشة من الأطعمة التي تحتوي على عنصر الزنك، الذي يعمل على تقوية الجهاز المناعي في جسم الإنسان، لذا ينصح كافة الأطباء الحوامل بتناول الفشة.
تحتوي الفشة على نسب عالية من عنصر الحديد الذي يقلل من الإصابة بفقر الدم، لذلك ينصح الأطباء الأطفال بتناول الفشة.
تضم الفشة نسب عالية من فيتامين أ الضروري لصحة العيون والبشرة والعظام، علاوة على أنه يقلل من الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة مثل مرض السرطان وتضخم الكلى.
لا تتوقف الأطعمة المرتبطة بالأعياد بالفشة فقط، بل اتسعت لتشمل الفتة، حيث تعتبر الفتة من الأكلات المميزة والتي ترتبط ارتباطاً وثيقاً بالأعياد والمناسبات الرسمية، حيث تعتبر شعار العيد بنوعية سواء كان العيد الكبير أو الصغير، وهو ما يميز مصر عن باقي البلدان الأخرى.
تتواجد أنواع كثيرة لطريقة عمل الفتة، مما يسهل تلك المأمورية على الأمهات، نظراً لتعدد الوصفات والأكلات الخاصة بتلك الوجبة الدسمة، لأنها تحتوي على مصدر كبير للنشويات سواء كان العيش أو الأرز، ولذلك سنوضح طريقة عمل الفتة بمكونات سهلة وبسيطة وفي وقت قياسي.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل الفتة
نصف كيلو جرام من اللحم المسلوق.
كوبان من الأرز المنقوع، والمصفى جيداً.
3 أرغفة من الخبز المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
5 ملاعق كبيرة من السمنة. 10 فصوص من الثوم المهروس.
كوبان من صلصة الطماطم.
4 أكواب من مرق اللحم.
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ربع كوب من خل التفاح.
ملح.
فلفل أسود مطحون.
طريقة عمل الفتة
1- نحضر وعاء ونحمر فيه ربع كمية الثوم بنصف ملعقة من السمنة.
2- نضيف صلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود إلى الثوم، ونتركهم على النار حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
3- نشوح الأرز في الزيت، ثم نضيف له كوبان من مرق اللحم، وكمية قليلة من الملح، والفلفل الأسود، ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
3- نقطع الخبز إلى قطع مربعة صغيرة الحجم، ثم نحمره في الزيت المغلي، حتى يصبح مقرمشاً.
4- نحمر ربع آخر من مقدار الثوم المتواجد لدينا بنصف ملعقة من السمنة، ونضيف له نصف كمية الخل، وكوب ونصف من المرقة، ونترك الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
5- نضع الخبز في طبق كبير، ثم نسكب عليه الثوم.
6- نسكب الأرز فوق الخبز، ثم نوزع فوقه صلصة الطماطم.
7- نحمر باقي الكمية المتبقية لدينا من الثوم بواسطة القليل من السمنة، ثم نضيف لها باقي كمية الخل المتاحة، ونصف كوب من المرقة، ونضع الخليط على وجه الفتة.
8- نشعل النار على المقلاة ونضع فيها كمية مناسبة من السمنة، ثم نحمر فيها اللحمة، وعقب نضوجها نضيف إليها التوابل اللازمة من الملح والفلفل الأسود، ثم نضعها فوق الفتة، وتقدم بألف هنا.
نصائح عند تقديم الفتة
تقدم الفتة بجانب السلطة الخضراء، حيث تعطيها مذاق خاص ونكهة مميزة.
تقدم الفتة مع المقبلات والمخللات اللازمة.
