الفريك من الحبوب ذات القيمة الغذائية العالية، فهو غني بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن، ويدخل في العديد من وصفات المطبخ العربي، خاصة في سوريا والأردن ولبنان ومصر، ومؤخراً أصبحت له شعبية في المطبخين الأوروبي والأمريكي، وإليكم طريقة عمل الفريك بالدجاج على الطريقة اللبنانية.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير الفريك بالدجاج على الطريقة اللبنانية
1 كيلو صدور دجاج
2 كوب فريك
4 كوب مرقة دجاج
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل الفريك بالدجاج على الطريقة اللبنانية
- يغسل الفريك وينقع ربع ساعة.
- يصفى من الماء.
- تقطع صدور الدجاج مكعبات متوسطة.
- يوضع وعاء على النار ويضاف له سمن وتسخن.
- يضاف البصل يشوح ثم تضاف صدور الدجاج تدريجيا ويضاف لها رشة من البهارات مع ملح وفلفل.
- تقلب حتى تشوح ثم يضاف البصل يشوح مع الدجاج.
- يضاف الفريك ويقلب مع المكونات ثم تضاف المرقة مع ملح وفلفل أسود.
- يترك الفريك على نار عالية حتى يتشرب المرقة.
- تهدأ النار ويترك للسوا.
نصائح تقديم الفريك على الطريقة اللبنانية
- يقدم الفريك بالدجاج كطبق رئيسي.
- يمكن تقديمه في الدايت لأن الفريك من الوصفات قليلة السعرات ومشبعة.
- يستخدم الفريك في حشو العديد من الأصناف كالحمام والدجاج.
- يقدم الفريك مع الدجاج المشوي في الفرن.
- يمكن تقديمه كبد الدجاج بدبس الرمان.
- يمكن استبدال الدجاج باللحم المفروم او الكبدة العصافيري.
- يمكن إضافة الخضروات المفضلة في الوصفة مثل البسلة والجزر المبشور.
- يمكن استبدال اللحوم بالمشروم.
- يمكن إضافة صلصة طماطم مع المرقة.
