لا أحد يختلف على حب الفرايد تشيكن أو الفراخ المقرمشة اللذيذة وخاصة الأطفال الذين يطلبون شرائها كثيرا من الخارج بسبب الخلطة السرية التي تطهي بها في المطاعم، لذا يقدم لكم Food Today الخلطة السرية للفرايد تشيكن من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي.
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفى: 6 أفراد
مقادير الفرايد تشيكن من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي
6 قطع فخذ فراخ منزوعة الجلد أو صدور
حسب الرغبة أو فرخة كاملة مقطعة 8 قطع.
1 كوب زبادي يوناني مخلوط بلبن رايب.
2 معلقة كبيرة مسطردة.
1 حبة بيض.
1 كوب بقسماط مطحون.
1 كوب كورن فليكس مطحون.
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
1 ملعقة صغيرة كاري.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة هوت صوص أوصوص
حار.
زيت سبراي.
1 ملعقة صغيرة كاتشب.
زيت غزير وساخن جدا للقلي.
ورق لورى.
حبهان.
طريقة عمل الفرايد تشيكن من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابى:
تسلق نصف كمية الدجاج المذكورة في المقادير ونضيف إلى ماء السلق الحبهان
وورق اللورا ورشة الملح والفلفل الأسود ونترك الدجاج ليسلق نصف سلقة.
لعمل تتبيلة الفراخ:
في بولة نضع الزبادي والمستردة والبيض ونضيف البابريكا والثوم البودرة
والبصل البودرة والكاري والهوت صوص أو الكاتشاب والملح والفلفل الأسود ونقلب الخليط
ونضع الدجاج المسلوق في التتبيلة.
لتحضير التغطية:
- في بولة نضع التوابل المقرمشة
والشوفان والكورن فليكس المطحون والكاري والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا
ورشة الملح والفلفل الأسود ونقلب.
- بعد وضع الدجاج في التتبيلة نضعه في خليط التغطية ويقلى في زيت ساخن
جدا حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نغطى الطاسة
وبعدها نخفض النار حتى تمام النضج.
- لعمل الدجاج بطريقة صحية
نأخذ الدجاج الني ونضعه في التتبيلة ثم في خليط التغطية ونرصها على صينية مفروشة بورق
زبدة ونرش عليها القليل من الزيت ثم تدخل الفرن وتقدم.
عن الشيف نجلاء الشرشابي:
الشيف نجلاء الشرشابى، ربة منزل دخلت مجال الطبخ فى مسابقة
قام أبنها بالتقديم لها فيها وفازت بها وأصبحت واحدة من أشهر مقدمي برامج الطهي،
وتتميز بخفة الدم والروح الحلوة، وتقدم وصفات وأطباق شهية بميزانية قليلة فى
برنامجها على قد الأيد.
