طريقة عمل الفحسة اليمنية باللحم والدجاج.. بيحطوا عليها حلبة

الفحسة اليمنية طبق لذيذ من الأكلات اليمنية القديمة، وتتكون من المرق مع اللحم أو الدجاج، بالإضافة إلى الحلبة والبصل والكمون والبندورة مع صوص شهي.
طريقة علم الفحسة اليمنية باللحم

مقادير الفحسة اليمنية

½ كوب ماء
2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½1 كوب بصل أخضر
½1 كيلو لحم مقطع مكعبات
2 بندورة مقشرة ومقطعة
1 ملعقة صغيرة كمون
7 كوب ماء

مقادير صوص الفحسة اليمنية

2 فص ثوم مفرم
¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
¼ كوب كراث
1 فلفل أخضر حار مفروم
رشة ملح
¼ كوب ماء

طريقة عمل الفحسة اليمنية

- يوضع نصف كوب من الماء في وعاء صغير، ثم يرش للحلبة، ويترك لمدة ثلاث ساعات ويصفي.
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ويحمص البصل الأخضر، ثم يضاف اللحم ويقلب لمدة 5 دقائق.
- تضاف البندورة والكمون والماء ويغلي ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- يخفق الحلبة مدة 5 دقائق حتى يصبح لونها أبيض.
- يوضع اللحم على نار عالية، ويخرج من المرقة، ويوضع في وعاء.
- يهرس اللحم بملعقة كبيرة، ويضاف 2 كوب مرقة والحلبة ويقدم الطبق.

طريقة عمل صوص اللحمة اليمنية

توضع كل مكونات الصوص في محضرة الطعام.
يخفق حتى يصبح مزيج ناعم.
يقدم مع اللحم.

الفحسة اليمنية بالدجاج
مقادير الفحسة اليمنية بالدجاج

1 صدر دجاج مخلي
1 بصل
1 ملعقة كبيرة حلبة
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب كزبرة
1 كوب كراث
2 طماطم
2 فلفل حار
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة عمل الفحسة اليمنية بالدجاج

- تطحن الحلبة وتوضع في وعاء صغير.
- تقطع الدجاج قطع صغيرة، ثم توضع في وعاء مع التوابل كلها.
- يوضع الزيت في وعاء على النار، ثم البصل حتى يتحول للون الذهبي.
- يضاف الدجاج ويقلب، ثم يضاف الطماطم ونصف كوب من الماء ويترك لينضج.
- تضاف الحلبة على الوجه بعد التقديم.

الفحسة اليمنية بالدجاج

الفحسة اليمنية باللحم