الفتة من الأكلات الدسمة التي تتميز بها جميع البلدان العربية وعلى رأسهم مصر، فهي من الوصفات اللذيذة التي يحرص الكثير من الأفراد على تناولها خاصةً في عيد الأضحى المبارك، فهي الشعار الرسمي لهذه المناسبة الكبرى، والفتة ما هي إلا خليط من العيش والأرز والصلصة الحمراء، مضاف إليهم الثوم والخل الأبيض.
وابتكر المطبخ المصري العديد من الأكلات المتعمدة على الفتة، مثل فتة الشاورما اللذيذة التي تشبه الفتة الأصلية كثيراً، لذا يوضح Food Today في السطور التالية طريقة عمل الفتة في المنزل بالاعتماد على المقادير البسيطة غير المكلفة وإتباع الخطوات السهلة.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
مقادير طريقة عمل الفتة
1 كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
½ كيلو طماطم مفرومة ومصفاة.
بصلة مقطعة إلى شرائح.
2 بصلة مفرومة.
3 فصوص ثوم مقطع إلى أنصاف.
6 فصوص ثوم مهروس.
7 أكواب ماء.
2 كوب أرز.
3 أرغفة خبز بلدي مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2 ورقة غار.
5 حبات حبهان.
3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
3 ملعقة كبيرة خل أبيض.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
½ ملعقة صغيرة كمون.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة التحضير
1- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2- نحضر إناء عميق على نار متوسطة ونضع فيه الماء والملح وورق الغار والحبهان والبصل المقطع والثوم، ونقلب هذه المكونات جيداً.
3- نترك الخليط يغلي على النار، ثم نضيف إليه اللحم ونتركه على نار هادئة.
4- نحمر مكعبات الخبز في الزبدة المذابة، ثم نضيف نصف كمية الثوم المهروس، ونقلب جيداً، ثم نضع الخليط في الفرن المحمى لمدة 10 دقائق.
5- نحضر وعاء آخر ونذيب فيه معلقتين من الزبدة، ثم نضع نصف كمية البصل المفروم والأرز ونقلب المكونات لمدة 5 دقائق.
6- نسكب الماء والملح في الخليط، ثم نغطي القدر ونوطي النار.
7- نسخن الزيت في المقلاة، ونضيف إليه البصل ونقلبه، حتى يذبل.
8- نضيف الثوم إلى الخليط السابق، ثم نضع الخل، ونقلب من جديد.
9- نضيف الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون إلى المكونات السابقة.
10- نترك الصلصة تغلي على النار قرابة 15 دقيقة.
11- نحضر طبق تقديم واسع ونضع فيه مكعبات الخبز، ثم نسكب المرقة.
12- نضيف الأرز، ثم نسكب الصلصة فوقه، ونضع اللحمة على سطح الفتة.
13- تقدم الفتة ساخنة بألف هنا.
اقرأ أيضا
طريقة عمل الفتة للشيف فاطمة أبو حاتي
