تعد الخضروات من أهم المأكولات الشهية التي تفيد جسم الإنسان، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، علاوة على سهولة إعداد تلك الخضروات في المنزل بتكلفة قليلة مقارنة بأسعار شراء تلك الأكلات من المطاعم الخارجية.
لذا يقدم Food Today طريقة عمل الفاصوليا البيضاء من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي، حيث تعد فاطمة أبو حاتي من أشهر الشيفات المصريات التي اشتهرت بحبها لتقديم أجود أنواع الوصفات المنزلية التي يتم إعدادها وتجهيزها في وقتاً قياسياً.
أولاً: طريقة عمل الفاصوليا البيضاء من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل الفاصوليا البيضاء من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي
1 كيلو فاصوليا بيضة.
صلصلة.
ملح.
فلفل.
كمون.
مرقة.
بصل.
ثوم.
زيت نباتي.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي
1- نسلق الفاصوليا البيضاء نصف سلقه، ثم نحضر إناء ونضع فيها الزيت والبصل والثوم.
2- نحمر البصل والثوم وعندما يتغير لونهما، نضع الفاصوليا ونقلب جيداً، ثم نضيف الصلصة ونتركها على النار.
3- نضيف المرقة والتوابل اللازمة من الملح والفلفل والكمون.
4- نضع الفاصوليا البيضاء في أطباق التقديم، ويتم تناولها ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل الفاصوليا الخضراء باللحمة
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 7 أفراد
مقادير طريقة عمل الفاصوليا الخضراء باللحمة
2 كيلو فاصوليا خضراء.
صلصلة.
ملح.
كزبرة.
فلفل أسود.
كمون.
مرقة.
بصل.
ثوم.
سمن.
1 كيلو جرام لحمة حمراء مسلوقة.
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء باللحمة
1- نحضر إناء ونشوح فيه البصل والثوم، ثم نضع السمن اللازم، وعندما يذبل البصل والثوم، نضيف الفاصوليا الخضراء إلى الخليط مع أهمية التقليب الجيد المستمر.
2- نضيف الفلفل الأسود إلى الفاصوليا الخضراء ونقلب مرة جديد، ثم نضيف الصلصة الحمراء ونترك الخليط يغلي على النار.
3- نضيف المرقة والتوابل اللازمة من الملح والكزبرة والكمون إلى الفاصوليا الخضراء.
4- عندما تنضج الفاصوليا الخضراء نغلق النار عليها.
5- نضيف اللحمة المسلوقة إلى وعاء الفاصوليا، ثم يتم تناولها.
فوائد الفاصوليا الخضراء الصحية
1- منخفضة المؤشر الجلايسيمي
يقوم المؤشر الجلايسيمي (GI) بتصنيف الطعام تبعا لتأثيره على مستوى السكر في الدم، فالأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي العالي تسبب ارتفاعاً في مستوى سكر الدم، يليه انخفاض مفاجئ، مما يؤثر بالسلب على الطاقة المتواجدة لدينا، وبالمثل فالأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض، تحافظ على مستوى السكر في الدم، وتقلل من الجوع.
2- مصدر هام للبروتين
يعتبر البروتين مادة ضرورية وهامة جداً لجسم الإنسان، فهو يدخل في العديد من العمليات والوظائف الهامة، لذلك تعد الفاصوليا البيضاء عنصر غني بالبروتين، علاوة على أنها تمد الجسم بالكربوهيدرات اللازمة، حيث تحتوي الفاصوليا البيضاء على 18 جرام من البروتين، مما يجعلها بديلاً مناسباً عن اللحوم بالنسبة للأشخاص النباتيين.
3- تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة
تضم مضادات الأكسدة الكثير من الفوائد الصحية، لذا يعتبر تناول الأطعمة الغنية بتلك الخصائص يفيد الصحة بشكل كبير، تتمثل أهمية مضادات الأكسدة في التحكم في مستويات الجذور الحرة في الجسم، والتي يسبب تواجدها الإصابة بكثير من الأمراض الخطيرة مثل مرض السكر المزمن، ومرض السرطان، وأمراض القلب، علاوة على ذلك تعمل مضادات الأكسدة على تعزيز صحة القلب، بجانب تحسين قدرات العقل والدماغ، مع أهمية الحفاظ على صحة العيون، وترطيب الجلد وتقويته والحفاظ عليه، علاوة على التقليل من علامات الشيخوخة ومنع ظهورها.
4- تساعد على فقدان الوزن
تعتبر الفاصوليا سلاح فعال، لإنقاص الوزن، ويعود ذلك إلى انخفاض المؤشر الغلايسيمي الخاص بها وبالتالي يقل الشعور بالجوع لديك، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الألياف الغذائية التي تزيد من شعورك بالشبع لفترة أطول.
5- الوقاية من الأمراض الخطيرة
تقي الفاصوليا من الأمراض الخطيرة مثل سرطان القولون، ومرض الكبد الوبائي، علاوة على أنها تمنع التشوهات الخلقية.
