طريقة عمل الـ"تشيكن بارميجانا" أسهل تطوير للـ"مكرونة والبانيه"

البانيه والمكرونة هي أشهر أكلة داخل البيوت المصرية، وتعتبر من الأكلات "المنقذة" لوجبة سريعة، Food Today يقدم لك اقتراحات جديدة لتطوير الأكلة الشهيرة

المقادير:

4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
بصلة كبيرة مفرومة
 3 فصوص ثوم مفروم
 4 أكواب عصير طماطم طازج ومركز
 كوب بقسماط
 2 كوب موتزاريلا مبشورة
كوب بارميزان مبشور
¼ كوب بقدونس مفروم
 6 ورقات ريحان طازجة
 2 بيضة كبيرة مخفوقة
 2 ملعقة كبيرة زيت
 ملعقة صغيرة بابريكا
 ملعقة صغيرة توابل إيطالية (أوريغانو مجفف، زعتر مجفف، ريحان مجفف)
ملح وفلفل أسود.

 طريقة التحضير:

نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ونتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، وأثناء ذلك نقوم بعمل الصوص وهو عبارة عن مقلاة بها قطعة من الزبدة وزيت الزيتون مع البصل المبشور وفور وصوله للون الذهبي نضيف الثوم المفروم وملعقة من صلصة الطماطم الجاهزة وبعدها عصير الطماطم المعصور مع الملح والفلفل والبابريكا والريحان.

 

بعدها نضع البقسماط والتوابل الإيطالية، في وعاء عميق مع إضافة التوابل الإيطالية ونغمس الدجاج في البيض، ثم البقسماط، ثم نحمره في زيت غزير ومغلي، ونقوم بوضع نصف الصوص في أسفل صينية ونرص عليه قطع البانيه وباقي الصوص أعلى الدجاج ونرش الموتزاريلا والبارميزان على الوجه، نسخن الفرن عند درجة حرارة 200 نضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة، تقدم ساخنة مع المكرونة.