الكشك والعدس الفلاحي من الوصفات المعروفة في تراث الطبخ الأصيل، ولكننا لا نعرف كيفية إعدادها بالطرق القديمة، ولذلك نقدم لك طريقة تحضيرهم خطوة بخطوة.
طريقة عمل الكشك الفلاحي
تكفي: 5-7 أفراد.
مدة التحضير: 30-40 دقيقة.
مقادير تحضير الكشك الفلاحي
كوب ونصف من الدقيق.
3 أكواب من شربة الدجاج أو اللحم.
ملعقة صغيرة من الملح.
4 أكواب من الكشك الفلاحي.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5 ملاعق من الزيت لتحمير البصل.
بصلة مقطعة لقطع.
خطوات تحضير الكشك الفلاحي
- نضع الكشك في ماء ساخن، ثم ننقل الكشك
الفلاحي لوعاء عميق، ثم ننقله على نار عالية.
- نضيف شوربة الدجاج أو اللحم، ونتركهم
على نار متوسطة حتى يغلوا.
- نضيف كمية من الحليب على الكشك
الفلاحي، ثم نخلط المكونات جيدًا، ونضع الكشك جانبًا لحين استخدامه، ثم بعدها نحضر
كوب من الدقيق على ربع كوب من الماء.
- نضع الدقيق على مكونات الكشك،
وندمجهم جيدًا، ثم نرفعهم من على النار العالية، ونتركه يغلى لمدة 5 دقائق على نار
دافئة.
- ننقل الشكل الفلاحي لوعاء، ونحضر
طاسة مخصصة للقلي ثم نضع فيه كمية قليلة من الزيت، وننتظر حتى يسخن الزيت.
- نضع البصل المقطع في الزيت، ونقلبهم باستمرار حتى يتغير لون البصل للون الذهبي، ثم نضعه على سطح طبق الكشك، وبذلك ستكون الوصفة جاهزة للتقديم، وبألف هنا وصحة.
طريقة عمل العدس الفلاحي
مدة التحضير: 30 دقيقة.
تكفي: 4-5 أفراد.
مقادير تحضير وصفة العدس الفلاحي
- نضع العدس المغسول على النار في وعاء
كبير، ونضيف الماء عليه، ثم نقطع الخضروات، ونترك المكونات مع العدس على النار حتى
يسلقوا جميعًا، ثم نرفعهم عن النار.
- نترك المزيج السابق حتى يبرد، ثم
ننقله للخلاط، ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- في طاسة بها كمية مناسبة من الزيت،
نضيف الشعرية ونستمر في تقليبها حتى يتغير لونها وتأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نضيفها
بعد ذلك للعدس.
- نضع كمية قليلة من الزيت والثوم
المفروم مع رشة فلفل أسود وكزبرة مطحونة، ثم نحمر الثوم حتى يذبل.
- نضيف الخليط السابق للعدس الفلاحين،
وستصبح الوصفة جاهزة للتقديم، وبألف صحة وهنا.
عدس فلاحي.
عدس فلاحي.
All rights reserved. food today eg © 2022