يُعد العدس بالكاري وجوز الهند من الأكلات الفرعونية التي يرجع تاريخها إلى المصريين القدماء، فهو من البقوليات الصحية التي تفيد جسم الإنسان، ويزداد إنتاجها يومًا بعد يوم خاصةً في دول "كندا والهند" فهما من أكثر الدول المنتجة للعدس، ويوضح Food Today طريقة عمل تلك الوصفة الشهية في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية.
أولًا: طريقة عمل العدس بالكاري وجوز الهند
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل العدس بالكاري وجوز الهند
1 كوب عدس بني مغسول ومصفى جيدًا.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 بصلة مفرومة ومشوحة.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
1 ملعقة كبيرة كاري.
1 ملعقة كبيرة كركم.
ملح.
فلفل أسود.
رشة قرنفل مطحون.
1 كوب لبن جوز الهند.
عصير ليمون.
ماء مغلي حسب الحاجة.
سلطة طماطم جاهزة للتقديم.
طريقة عمل العدس بالكاري وجوز الهند
1- نحضر وعاء على النار ونشوح فيه البصل والثوم، ثم نضيف التوابل اللازمة.
2- نضيف العدس والماء المغلي إلى البصل، بحيث يغطي الماء العدس بأكلمه.
3- نترك المزيج يغلي على النار لبضع دقائق، ثم نضيف لبن جوز الهند.
4- نضع الخليط على نار عالية، حتى الغليان، ثم نتركه ينضج على نار هادئة، ونضيف الليمون.
ثانيًا: طريقة عمل شوربة العدس بالثوم والبطاطس
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير طريقة عمل شوربة العدس بالثوم والبطاطس
1 كوب عدس بني.
حزمة سلق مغسولة ومصفاه جيداً.
2 حبة بطاطس صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
1 حبة بصل مقطع إلى شرائح.
4 فصوص ثوم مفرومة.
½ كوب عصير ليمون.
1 معلقة صغيرة نعناع مجفف.
1ملعقة صغيرة كمون.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة العدس بالثوم والبطاطس
1- نحضر قدر على نار متوسطة ونضع فيه الماء، ليغلي، ثم نضيف العدس ونسلقه لمدة 20 دقيقة.
2- نغسل السلق جيداً، ثم نقطع الجزء الأعلى من الضلوع إلى قطع متوسطة الحجم.
3- نفرم أوراق السلق جيداً.
4- نضيف مكعبات البطاطس وأوراق السلق إلى العدس ونخفق النار ونغطي القدر.
5- نسخن الزيت في مقلاة على النار، ونحمر فيها شرائح البصل، حتى تذبل وتأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب المكونات من جديد، حتى تنضج.
6- نرفع تلك المكونات عن النار.
7- نضيف البصل والثوم إلى شوربة العدس حتى الغليان.
8- نضيف عصير الليمون الحامض والنعناع إلى شوربة العدس.
9- نضع الملح والفلفل الأسود على الشوربة.
10- تقدم شوربة العدس بالثوم والبطاطس ساخنة بألف هنا.
