طريقة عمل العجة اللبنانية المقلية بخطوات بسيطة

تعتبر العجة من الوجبات الخفيفة والقريبة للقلب، كما أن العجة طبق بسيط يمكن إعداده بسهولة، ويوجد العديد من وصفات العجة التي يمكن تناولها مع الجبن والخضروات والبيض والحليب والبقدونس، ويحبها الكثير من الأشخاص في جميع أنحاء العالم، ولأن العجة تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي، ويمكن إعدادها بعدة طرق بسيطة، نقدم لكم في السطور التالية طريقة عمل العجة اللبنانية المقلية في المنزل بسهولة.

زمن التحضير: 20 دقيقة.
تكفي: 4 أشخاص.

 

مقادير طريقة عمل العجة اللبنانية المقلية 

بقدونس مفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
نصف الملعقة الكبيرة من الملح.
فلفل أسود حسب الرغبة.
خمس عشرة ملعقة كبيرة من الدقيق.
نصف كوب من زيت الزيتون.
بصلة كبيرة، ومقطعة إلى شرائح.
6 بيضات من الحجم الكبير.

طريقة عمل العجة اللبنانية المقلية

1- يوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يخفق جيداً.
2- يضاف البقدونس المفروم والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود والدقيق والبصل، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج، ويستمر التقليب للحصول على خليط سميك قليلاً.
3- يوضع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتترك لمدة 30 ثانية حتى تسخن.
4- يسكب داخلها مقدار ثلث الكوب من العجينة لتشكيل العجة. 
5- تترك لمدة دقيقتين حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تقلب إلى الطرف الآخر، وتترك لمدة دقيقتين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
6-  توضع العجة في طبق التقديم، وتقدم مباشرة ساخنة إلى جانب شوربة العدس، والأنواع المختلفة من الشوربات.

طريقة عمل العجة التونسية بالبطاطس

مقادير العجة التونسية

ملعقة صغيرة من الملح.
أربع بيضات.
نصف ملعقة صغيرة من الكراوية.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ربع ملعقة صغيرة من الهريسة.
حبتان من البطاطس.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
زيت للقلي.

طريقة عمل العجة التونسية بالبطاطس 

1- يوضع كل من الكراوية، والثوم، والملح في مدقة الثوم ثم تدق، للحصول على خليط ناعم.
2- تقشر حبات البطاطس ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
3- يوضع زيت القلي في مقلاة على نار معتدلة ويترك ليسخن ثم تقلى مكعبات البطاطس وتقلب وتترك لتتحمر ويتغير لونها.
4- يضاف له كل من معجون المذوب في كوب من الماء، والهريسة، والفلفل الأسود والكروية، والثوم مع استمرار التحريك وتترك الصلصة لتغلي حوالي 15 دقيقة لتتسبك. 
5- يصنع حفرة في وسط الصلصة ثم تفقس حبات البيض فيها، وتُغطى المقلاة وتترك لتنضج المكونات.
6- يضاف الملح على البيض، ثم يرفع عن النار وتوضع العجة في طبق وتقدم ساخنة.

طريقة عمل عجة الحليب والبقدونس

مكونات عجة الحليب والبقدونس

ثلاث بيضات.
ربع كوب من الحليب.
ربع كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
كوبان من البقدونس مفروم.
نصف كوب من البصل الأخضر مفروم.
فص من الثوم المهروس.
نصف كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من الزيت.

طريقة عمل عجة الحليب والبقدونس 

1- يخفق البيض في وعاء عميق.
2- يخلط كل من الحليب والزيت والدقيق والبيكنج باودر في وعاء آخر، ويُضاف إلى البيض المخفوق ويمزج الخليط جيدًا.
3- يخلط البقدونس، والكزبرة، والبصل الأخضر في وعاء صغير.
4- يخلط الثوم المهروس مع الكمون والملح والفلفل والشطة، ويُضاف إلى خليط البيض. 
5- يمزج خليط البقدونس مع باقي المكونات. 
6- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليها الخليط. 
7- يترك المزيج على النار حتى ينضج ويتحمر قليلًا ويقدم.

فوائد العجة 

1- تحتوي العجة على العديد من أنواع البروتين.
2- العجة تساعد على عدم الشعور بالجوع لفترة طويلة من اليوم، لأنها وجبة غنية بالبروتين والبروتين، وتؤدي إلى الشعور بالشبع والامتلاء. 
3- عند تناول العجة يمكن فقدان الوزن، لأنها تحتوي على البروتين الذي يتحكم في الرغبة في تناول الطعام، ويمنع اكتساب الوزن.
4- العجة تحتوي على البيض، الذي يعد مفيدًا لأعصاب وصحة الدماغ، كما يحتوي البيض على السيلنيوم الذي يمنع أنواع معينة من السرطان.


طريقة عمل العجة اللبنانية المقلية


عجة بالخضار