من منا لا يحب الطعمية، فهي من العلامات المميزة لمصر والدول العربية مثلها مثل الكشري والمحشي والمسقعة، فهذه الأكلات اللذيذة يتميز الشعب المصري بتحضيرها كما يجب أن يكون، وتعد الطعمية واحدة من أصناف الطعام الشهيرة التي يمكننا تناولها في وجبة الإفطار في الصباح الباكر مع الفول والبيض والجبن، ولكن هل تعلم أن سعر الطعمية الواحدة وصل إلى إثنين جنية وأكثر!
ونظراً لتفضيل الفلافل من قبل فئة كبيرة من الأفراد على اختلاف الأعمار السنية، يوضح مطبخ Food Today طريقة سهلة وبسيطة وصحية لتحضير الفلافل في المنزل، والمدهش في ذلك الأمر أن تكلفة تحضيرها لا تضاهي سعر شرائها من المطاعم والمحلات الخارجية.
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 7 أفراد
مقادير طريقة عمل الطعمية
200 جرام فول منقوع في الماء ليلة كاملة.
200 جرام حمص منقوع في الماء لمدة 24 ساعة.
2 عود بصل أخضر مفروم.
3 ملعقة كبيرة شبت طازج.
3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
1 حبة بصل مقطع إلى أرباع.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
4 فصوص ثوم مهروس.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
1- نضع كلا من الحمص والفول في المفرمة الكهربائية أو الكبة عقب تصفيتهما من الماء جيداً.
2- نضيف البصل الأخضر والبصل العادي والثوم والملح والكزبرة الطازجة والبقدونس المفروم والشبت والملح والكمون والكزبرة المطحونة والبيكنج بودر إلى الحمص والفول.
3- نخلط المزيج مجدداً، حتى نحصل على خليط ناعم تماماً.
4- نحضر مقلاة عميقة على نار عالية ونضع فيها الزيت النباتي ونتركه يحمى جيداً.
5- نشكل كرات دائرية الشكل وصغيرة الحجم بواسطة المزيج السابق، ثم نسقطهم في الزيت المغلي.
6- نقلب العجينة من جميع الجهات، حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
7- نصفي الطعمية جيداً من الزيت.
8- نحضر طبق تقديم واسع ونضع فيه الطعمية السخنة، ثم تقدم بألف هنا مع الشكشوكة والعجة، حيث تعد هذه الأصناف من الوجبات الغذائية الأصيلة التي تحبها جميع الشعوب، فإليك عزيزي القارئ طريقة إعدادهما في المنزل من خلال الضغط على هذا الرابط
طريقة عمل الشكشوكة والعجة.
