تعد الشوربة من أهم الأطباق على الموائد بشكل عام، وتتميز بالعديد من الفوائد الهامة التي يغفل عنها الكثير، لذلك تفضل معظم الأسر سواء داخل مصر أو خارجها تناول الشوربة أولاً.
ويقدم Food today طريقة عمل الشوربة بمختلف أنواعها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة.
أولاً: طريقة عمل مكونات شوربة الملفوف والكرفس
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل شوربة الملفوف والكرفس
نصف رأس متوسط من الملفوف المفروم.
2 عود كرفس مفروم.
3 حبات متوسطة من الطماطم مفرومة.
1 كوب فلفل أخضر مفروم.
1 كوب سبانخ مفرومة.
1 حبة متوسطة بصل مفروم.
4 كوب مرق دجاج.
1 ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
طريقة عمل شوربة الملفوف والكرفس
1- نحضر وعاء متوسط الحجم ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف الزيت والبصل ونقلبهم جيًدا إلى أن يذبل البصل.
2- نضيف الملفوف والكرفس، ونقلب باستمرار حتى يجف ماء الملفوف.
3- نضيف الطماطم، والسبانخ، والملح والفلفل، ونقلب جيدًا لمدة 3 دقائق.
4- نضيف المرق ونترك الشوربة تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضروات تمامًا.
5- نسكب شوربة الملفوف والكرفس في أطباق التقديم الخاصة، مع عصير الليمون.
ثانياً: طريقة عمل شوربة الخضار بالجبن
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل شوربة الخضار بالجبن
حبتان جزر مقشر.
1 باقة كرات مغسولة.
200 جرام كرفس مغسول.
1 مكعب مرق خضار.
3 ملاعق كبيرة جبن كريمي.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
طريقة عمل شوربة الخضار بالجبن
1- نضع إناء كبير على النار وفيه 4 أكواب من الماء.
2- نقطع الخضار إلى قطع صغيرة الحجم ونضيفها على الماء، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والمرق.
3- نغطي الإناء ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
4- نرفع الإناء عن النار ونضيف الجبن، ثم نخلط المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي.
5- نضع شوربة الخضار بالجبن على النار مرة أخرى، ونتركها تغلي.
6- نضع شوربة الخضار بالجبن في أطباق التقديم، ونضيف عليها أوراق البقدونس والجرجير.
ثالثاً: طريقة عمل الشوربة البيضاء
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل الشوربة البيضاء
1 كوب ذرة مسلوقة
1 صدر دجاج مقطع مكعبات متوسطة
5 أكواب ماء ساخن
1 كوب مرق دجاج
1 كوب كريمة طبخ
1 حبة بصل مفروم
2 فص ثو مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
فلفل أسود حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
طريقة عمل الشوربة البيضاء
1- نحضر إناء متوسط الحجم ونضع فيه الزبدة وزيت الزيتون ثم نضيف البصل ونقلبه جيدًا حتى يذبل.
2- نضيف الثوم مع التقليب المستمر حتى يتحول إلى اللون الأصفر الفاتح، مع إضافة الدجاج والفلفل الأسود والملح مع التقليب.
3- نضيف مرقة الدجاج.
4- نضيف حبوب الذرة المسلوقة ونقلب جيدا.
5- نضيف الكريمة والماء الساخن ونترك الخليط يغلي على نار هادئة، حتى يصبح قوامه كثيفًا.
6- نسكب الشوربة ونضع فوقها بعض من حبات الذرة على وجه الطبق للتزيين، ثم يقدم بألف هنا.
رابعًا: طريقة عمل شوربة الخضار
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل شوربة الخضار
ربع كيلو كوسه.
ربع كيلو بطاطس.
ربع كيلو جزر.
ربع كيلو بازلاء.
ربع كيلو فاصوليا.
بصل.
طماطم.
زيت نباتي.
مرقة دجاج.
طريقة عمل شوربة الخضار
1- نحضر حلة كبيرة ونضع فيها الزيت والبصل، ثم نضيف البازلاء ومرقة الدجاج.
2- نضيف البسلة والكوسة والبطاطس والجزر والطماطم إلى الخليط.
3- نهدئ النار وعندما تنضج الشوربة، تقدم ساخنة بألف هنا.
نصائح عند تقديم شوربة الخضار
تقدم شوربة الخضار مع الفراخ المسلوقة والأرز الأبيض عند اتباع حمية غذائية معينة.
تقدم شوربة الخضار مع اللحمة الحمراء والأرز البسمتي.
تقدم شوربة الخضار مع السلطة الخضراء الصحية.
يمكن إضافة الكرفس إلى الشوربة حيث يعطي الشوربة طعم خاص ومذاق مميز.
تقدم شوربة الخضار قبل تناول الطعام مباشرة وبمجرد الانتهاء من تناولها يتم تناول باقي أصناف الطعام الأخرى.
خامساً: طريقة عمل شوربة لسان العصفور
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل شوربة لسان العصفور
نصف كيلو لسان عصفور.
ملعقتان سمن.
مرقة دجاج.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور
1- نحضر إناء واسع ونضع فيه السمن ولسان العصفور ونقلبهم جيدًا.
2- نستمر في التقليب حتى يأخذ لسان العصفور اللون الذهبي الفاتح.
3- عندما يأخذ لسان العصفور اللون الذهبي الفاتح، نضع المرقة والملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب الخليط جيدًا.
4- نهدئ النار على الخليط، ثم نغلق الإناء جيدًا، ونترك الشوربة حتى تنضج.
5- عند نضوج الشوربة، نغلق النار وتقدم الشوربة بألف هنا.
نصائح عند تقديم شوربة لسان العصفور
تقدم شوربة لسان العصفور مع الفراخ المحمرة أو اللحمة المسلوقة.
تقدم شوربة لسان العصفور مع الأرز الأبيض اللامع.
يمكن إضافة عصير الليمون إلى شوربة لسان العصفور، حيث يعطيها طعم شهي للغاية.
