طريقة عمل الشاكرية بالدجاج

الدجاج تعتبر من الأكلات المفضلة لدى الجميع، سواء كبار أو صغار، والمميز في الدجاج أن لها أكثر من طريقة تُحضر بها، ولكل طريقة شكل وطعم مختلف، فإذا كنت من عشاق الدجاج، هذه الوصفة ستزيد من عشقك لها،  وخلالا السطور التالية نقدم إليكم طريقة عمل الشاكرية بالدجاج، في وصفة سهلة سريعة في 30 دقيقة. 

زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص 

مقادير الشاكرية بالدجاج

1 كيلو صدور دجاج مقطعة مربعات 
2 كيلو (¾8 كوب) لبن رائب
2 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة ناعمة
125مل (½ كوب) كريما للطبخ
1 جزرة مقشرة ومقطعة شرائح
3 شرائح زنجبيل طازج
3ورقة غار
6حبات هال
1عود صغير من القرفة
ملح حسب الرغبة
4 ملعقة صغيرة نشاء الذرة ممزوجة مع ½ كوب ماء

طريقة عمل الشاكرية بالدجاج

1- في وعاء على النار، توضع صدور الدجاج المقطعة في لتر من الماء حتى تغلي.
2- في هذه الأثناء في وعاء أخر، يوضع لتر ونصف من الماء ويترك حتى يغلي.
3- تُنقل صدور الدجاج  إلى الوعاء الثاني.
4- يوضع ملعقة طعام من الملح مع الزنجبيل وأوراق الغار والهال والقرفة والجزرة و يترك  المزيج يغلي ثم تخفف النار ويغطى الوعاء ويترك  المزيج يغلي ببطء على نار منخفضة لمدة 45 دقيقة حتى يستوي الدجاج.
5- يوضع نصف لتر (2 كوب) من الماء في حلة على النار ويضاف البصل ويترك  يغلي لمدة 5 دقائق ثم يصفى ونتركه جانبا.
لتحضير اللبن:
1- يخفق اللبن جيداً ثم يصفى بمصفاة ناعمة الثقوب.
2- يًطهى اللبن على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار.
3- تحرك نشاء الذرة بشكل جيد ويضاف  ببطء إلى اللبن مع التحريك المستمر على نار منخفضة.
4- يوضع الملح حسب الرغبة ويستمر بالتحريك 3 دقائق حتى التخلص من طعمة النشاء.
5- تضاف كريمة الطبخ مع التحريك لمدة 1 دقيقة على نار منخفضة ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا.
لتجهيز الطبق:
1- تُنقل قطع الدجاج إلى طنجرة أخرى ويضاف البصل المسلوق.
2- يصفى اللبن المطبوخ فوق الدجاج والبصل ويحرك بلطف ثم توضع الحلة على النار ويطهى المزيج لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر، وفي النهاية يتم تقديمها على سفرة الطعام.

طريقة وطريقة التحضير

يمكن تقديم  الشاكرية بالدجاج  مع الأرز البسمتي بالشعيرية.

 

طريقة عمل الشاكرية باللحم 

مقادير الشكارية باللحم 

500 جرامًا  من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.

بصلة مُقطعة إلى أرباع.

قطعة من أوراق الغار.

ثلاث قطعٍ من المستكة.

ثلاث حبات من الهيل.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كيلو من لبن الزبادي.

ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.

ثلث كوب من الماء.

بيضة.

فصّان من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.

طريقة عمل الشاكرية باللحم 

1- يوضع ثلاثة أكواب من الماء في قدر، ووضعه على درجة حرارة متوسطة، ويضاف  اللحم ويترك  على النار إلى أن يغلي.

2- يضاف البصل، ورق الغار، المستكة والهيل.

3- تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود وترك القدر على النار حتى ينضج اللحم تماماً. 4- يوضع لبن الزبادي في وعاء عميق.

5- يذوب النشا في ثلث كوب من الماء، ثم يضاف المزيج إلى لبن الزبادي.

6- يضاف البيض إلى الخليط مع التحريك جيداً حتى تتجانس المكونات.

7-يصفى خليط اللبن حتى يصبح الخليط أملس، ويوضع الخليط على درجة حرارة متوسطة، مع الاستمرار في التقليب بدون توقف حتى يثخن الخليط.

8- إضافة القليل من مرق اللحم إلى خليط اللبن، مع مراعاة عدم تخفيفه.

9- إضافة اللحم إلى اللبن.

10-سكب الشاكرية في طبق تقديم مناسب، ويحمر الثوم في مقلاة صغيرة مع السمن أو الزبدة، ثم يضاف النعناع، ويصب الخليط فوق الطبق ويقدم  مباشرة بجانب الأرز الأبيض.

 

الشاكرية

يعد الطعام العربي بشكل عام وطعام أهل بلاد الشام بشكل خاص، وتعتبر الشاكرية  من أشهر الأطعمة في العالم، فهو معروف بلذته وطعمه المختلف ، ومن الأطعمة التي يمكن ذكرها والمشهورة جداً في بلاد الشام والتي يُتقنها السوريون خاصة،  فهي واحدة من الأطعمة اللذيذة العريقة التي تختلف في طريقة طهيها من مكان لآخر حتى في سوريا نفسها.

صدور دجاج 


شاكرية الدجاج 



شاكرية بالدجاج