يعتبر السينابون بمربى البرقوق من ألذ الحلويات التي تسعى جميع الأمهات إلى صنعها وتحضيرها في المنزل، نظراً لمذاقها الشهي اللذيذ، علاوة على انتشار تلك الحلوى الواسع بين كافة الأجيال والفئات العمرية المختلفة، لذا يقدم Food Today طريقة عمل السينابون بمربى البرقوق في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل السينابون بمربى البرقوق
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مكونات طريقة عمل السينابون بمربى البرقوق
1 كوب حليب.
¼ كوب زبدة.
3 أكواب طحين.
¼ كوب ماء.
1 حبة بيض.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة خميرة.
مكونات حشوة السينابون بمربى البرقوق
2 كوب من مربى البرقوق.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
1 ملعقة كبيرة قرفة.
1 كوب سكر بني.
1- نحضر وعاء عميق الحجم ونخلط فيه كلا من الطحين والخميرة والسكر والملح والحليب والماء والبيضة والزبدة ونقلب تلك المكونات جيداً، كي نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
2- نغطي العجينة ونتركها تختمر جانباً لمدة ساعة.
3- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ندهنها بالزبدة، ونرش عليها خليط السكر البني والقرفة.
4- نضيف طبقة من مربى البرقوق فوق خليط الحشوة، ثم نلف العجينة على شكل رولات، مع أهمية تقطيعها بالعرض إلى قطع متوسطة الحجم.
5- نشع الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى.
6- نضع لفائف العجين في صينية مدهونة بالزبدة ونتركها تتخمر لمدة 10 دقائق.
7- نضع صينية العجين في الفرن وننتظر لمدة 30 دقيقة، حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
8- نحضر وعاء آخر ونخلط فيه الجبن الكريمي والزبدة، وسكر البودرة، والفانيليا والحليب، ثم نقلب تلك المكونات معاً، لتكوين صوص السينابون.
9- عند نضوج السينابون نخرجه على الفور من الفرن.
10- نسكب خليط الصوص على السينابون، مع أهمية تقدميه بارداً بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل السينابون بالقرع والزبيب
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مكونات طريقة عمل السينابون بالقرع والزبيب
4 أكواب دقيق.
1 كوب قرع مسلوق.
نصف كوب سكر بني.
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملح حسب الرغبة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
زبادي للعجن.
2 حبة بيض.
نصف كوب زبدة.
1 كوب زبيب.
ربع كوب زبدة لفرد العجين.
مكونات تزيين السينابون بالقرع والزبيب
سكر ناعم حسب الرغبة.
1 صفار بيضة.
قرفة ناعمة حسب الرغبة.
رشة فانيليا.
مكونات طريقة عمل صوص السينابون بالقرع والزبيب
زبادي حسب الرغبة.
سكر حسب الرغبة.
قرفة ناعمة حسب الرغبة.
طريقة عمل السينابون بالقرع والزبيب
1- نحضر وعاء عميق الحجم ونخلط فيه القرع والزبادي والبيض والفانيليا والسكر والخميرة، ثم نضيف الدقيق والزبيب والزبدة المذابة.
2- نقلب الخليط جيداً، حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نغطيها ونتركها جانباً، حتى تختمر.
3- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وندهنها بالزبدة، ثم نرش وجه العجينة بالسكر والقرفة.
4- نلف العجين على شكل رول ونقطعه بالسكين.
5- ندهن وجه العجين بصفار البيضة والفانيليا، ثم نغطيها ونتركها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
6- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
7- نضع لفائف السينابون في صينية واسعة، ثم ندخلها الفرن، وننتظر حتى تنضج.
8- لتحضير صوص السينابون بالقرع والزبيب، نحضر وعاء كبير الحجم ونخلط فيه كلا من الزبادي والسكر والقرفة، لتكوين صوص سميك ومتماسك.
9- نضع الصوص على سطح صينية السينابون بالقرع والزبيب.
10- تقدم تلك الوصفة باردة بألف هنا.
طريقة عمل السينابون بمربى البرقوق
طريقة عمل السينابون بمربى البرقوق
