طريقة عمل السويسرول بالتفاح والقرفة

السويسرول من الحلويات سهلة التحضير كما أن لها مذاق مميز، خاصة إذا كانت الحشوات شهية، ويرجع أصل السويسرول إلى المطبخ الأمريكي وهو مختلف عن الكيك العادي لأن طبقاته تكون رفيعة وتحشى بعد أن تبرد بحشوات الشوكولاتة والمربى والقرفة، ويلف الكيك على شكل رول ويقطع، وإليك في السطور التالية طريقة عمل السويسرول بأكثر من وصفة. 

زمن التحضير: 20 دقيقة.
تكفي: 5 أشخاص.

مقادير عمل كيك السويسرول

2.5 كوب (590 مل) دقيق.
25 جرام (5 ملاعق ) خميرة طازجة.
70 جرام (ملاعق كبيرة) زبدة مذابة.
1 كوب حليب.
5 ملاعق كبيرة سكر.
2 بيضة.
القليل من الملح.
85 جرام زبدة (الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة).
حفنة من الدقيق.

الحشوة

1 ملعقة  كبيرة ( 15 جرام) قرفة.
1 ملعقة كبيرة (15 جرام) زبدة مذابة.
2 ملاعق كبيرة كريمة.
2 ملاعق صغيرة سكر ناعم.

طريقة عمل سويسرول بالتفاح والقرفة

1- يضاف كل من الدقيق، الخميرة، الملح، البيض، الحليب، الزبدة معاً في وعاء الخلاط، والبدء في التشغيل ببطء حتي تمتزج المكونات معاً.
2- في البداية تخلط المكونات على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق حتي يصبح العجين لامع المظهر، وإذا كانت العجينة رطبة جداً قد تحتاج إلي إضافة ملاعق كبيرة من الدقيق إلي وعاء الخلاط والخلط مرة أخرى.
3- إيقاف تشغيل الخلاط بمجرد الحصول علي عجين متسق القوام.
4- يوضع خليط العجين في وعاء مرشوش به بحفنة من الدقيق، والعجن بالضغط علي العجين جيداً وإضافة كميات الدقيق حسب الحاجة.
5- يغطى الوعاء ويترك العجين حتي يختمر لمدة ساعة واحدة بحيث يتضاعف حجمها.
6- يمكنك عمل الحشو أثناء ارتفاع العجين، وذلك بوضع السكر البني و القرفة  في وعاء خلط صغير معاً والمزج بينهما جيداً.
7- يسخن الفرن في درجة حرارة 190 درجة مئوية.
8- إزالة الغطاء من على العجين ولكمة بحيث يدخل الهواء إليه.
9- ينظف سطح العمل جيداً قبل وضع العجين عليه، ورشه بحفنة من الدقيق.
10- فرد العجين حتى يكون سمكه حوالي نصف شبر تقريباً، ووضع ما يكفي من الدقيق لمنع التصاقه بالطاولة.
11- فرد الحشو علي العجين بالتساوي بإستخدام الملعقة.
12- تلف العجين بشكل اسطواني.
13- تقطع لفائف العجين إلى شرائح كل واحدة بسمك 3 سم.
14- توضع لفائف القرفة علي صينية الخبز المدهونة بالزبدة وتترك اللفائف حتى ترتفع لمدة 12 – 15 دقيقة .
15- تُدهن أعلي اللفائف بالبيض بإستخدام فرشاة الطلاء و دهن كل واحدة بمفردها.
16- توضع صينية اللفائف في الفرن للخبز لمدة 12 – 15 دقيقة.
17- تترك لفائف القرفة حتي تبرد وتقدم. 

طريقة عمل السويسرول بالمربى 

مقادير السويسرول بالمربى 

ثلاثة أرباع كوب من الدقيق. 
ملعقتان صغيرتان من النشا.
 نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. 
أربع بيضات.
ربع ملعقة كبيرة من الملح. 
كوب من السكر الناعم. 
ربع كوب من الماء الساخن.
 نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. 
نصف ملعقة كبيرة من بشر برتقال.

مكونات الحشوة 

كوب من الكريمة.
نصف كوب من مربى الفراولة.
سكر باودر.
سكر حبيبات للتزيين حسب الرغبة.

طريقة عمل سويسرول المربى

1- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- تُغلف صينية مستطيلة الشكل وذات حواف قصيرة بورق الزبدة.
3- يُنخل النشا، والدقيق، والبيكنج باودر في طبق عميق، ثمّ يترك جانباً. 
4- يوضع البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخفق المكونات على سرعة متوسطة لمدة 7 دقائق حتى نحصل على خليط فاتح اللون وسميك القوام. 
5- يضاف الملح، والفانيلا، وبشر البرتقال، ثم يخفق قليلاً.
6- يضاف الدقيق للمزيج، ثمّ تُقلب المكونات بهدوء وبحركة دائريّة من الأسفل للأعلى باستخدام ملعقة.
7- يضاف الماء، ويستمر بالخلط والتقليب بهدوء حتى تتجانس المكونات. 
8- يسكب الخليط في صينية الفرن بشكل متساو، ثم يُخبز في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
9- ينثر كمية من حبيبات السكر على ورقة زبدة أكبر من حجم الصينية.
10- تُزيل ورق الزبدة الموجود على الكيك، ويوضع قطعة أخرى من ورق الزبدة على الكيك، ثم تلف الكيك على شكل رول. 
11- بعد ذلك تترك لفافة الكيك على شبك معدني حتى تبرد.

تحضير الحشوة:

1- توضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تخفق على سرعة عالية حتى تتماسك ويتضاعف حجمها.
2- يتم إزالة ورق الزبدة عن الكيك، ثم يمد على سطح الطاولة. 
3- توضع المربي على سطح الكيك، ثم توزع الكريمة، ونلفه مرة أخرى على شكل لفافة.
4- يلف الكيك بورق من الزبدة، ثم يوضع في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتماسك ويبرد.
5- يزال ورق الزبدة عن الكيك، وينثر عليه بودرة السكر، ثم يقطع إلى حلقات متساوية، ويقدم.


سويسرول 


سويسرول