طريقة عمل السوفليه بالكراميل والتوت

 

يعد السوفليه من الأكلات التي يحبها الكثيرون، كبار وصغار، وذلك بسبب طعمها اللذيذ، وهو من الممكن أن يكون مذاقه مالحًا، مثل سوفليه الجبن أوالبطاطا، ومن الممكن أن يكون حلوًا مثل سوفليه الشوكولاته، وإليكم في السطور التالية طرق مختلفة لعمل السوفليه.

زمن التحضير: 50 دقيقة 
تكفي: 4 أشخاص 

مقادير السوفليه 

- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 25 جرامًا من السكر.
- 15 جرامًا من الدقيق .
- 25 جرامًا من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن القوالب.

لتحضير الحشوة 
- 125 جرامًا من الحليب.
- 125 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- بياض 5 بيضات.
- 25 جرامًا من السكر.

 للتقديم 
- سكر بودرة لتزيين السوفليه

طريقة عمل السوفليه

1- تُدهن أطباق السوفليه من الداخل بالزبدة ومن الخارج بالكاكاو البودرة.
2- تُخفق الفانيليا والسكر في وعاء إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس، ثم يُضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو ويُقلب.

 لتحضير الحشوة
1- يُسخن الحليب في قدر على النار إلى أن يغلي.
2- تُسكب نصف كمية الحليب فوق البيض ويُخفقان حتى يمتزجا جيدًا.
3- يُعاد الخليط إلى قدر الحليب ثم يُخفق باستمرار على نار عالية الحرارة حتى يغلي.
4- يُرفع فورًا عن النار ثم يوضع المزيج في وعاء كبير وتُضاف له الشوكولاتة           ويُقلب بلطف حتى تذوب ويُترك جانبًا ليبرد.
5- يُخفق بياض البيض مع السكر في وعاء إلى أن يتماسك ثم يُضاف إلى كريمة           الحشوة ويُقلب بخفة بالملعقة الخشبية.
6- يُسكب خليط السوفليه في الأطباق المجهزة ويُخبز في فرن محمي على 200            درجة مئوية حتى يرتفع السوفليه فوق حافة الطبق.
7-  يُرش السكر البودرة على السوفليه ويقدم.

طريقة عمل السوفليه بالكراميل

مقادير السوفليه بالكراميل

- كوب من السكر البني.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بيضتان.
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- كوب من الآيس كريم.

طريقة عمل السوفليه بالكراميل 

1- يُوضع السكر والزبدة في قدرعلى نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب

    السكر.
2- يُرفع القدر من على النار وتُضاف الكريمة وتُخفق مع السكر المذاب جيدًا.

3- يُصب خليط الكراميل في مكعبات الثلج الفارغة ويُوضع في الفريزر لمدة ساعتين     على الأقل.

3- نضع السكر والدقيق والبيض ومسحوق الكاكاو في الخلاط الكهربائي ويُخفق

   المزيج لمدة 3 دقائق.
4- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5- يُوزع الخليط في قوالب السوفليه ويُضاف مكعب من الكراميل وسط الخليط ويُخبز

     في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6- يُبرد السوفليه لمدة دقيقتين ثم تُفك الكعكة من الحواف ويُقلب القالب على طبق

    التقديم مع الآيس كريم.

طريقة عمل السوفليه بالتوت 
مقادير السوفليه بالتوت 

- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بيضتان.
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق. 
- كوب من التوت الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.

 طريقة عمل سوفليه بالتوت 

1- تُضاف الزبدة والشوكولاتة وتُترك على نار هادئة مع التحريك حتى تذوب

    الشوكولاتة. 
2- يُضاف السكر والدقيق والتوت والبيض والفانيليا والملح، ويُخفق المزيج لمدة 3

    دقائق ثم يُضاف خليط الشوكولاتة ويُخفق مع المزيج لمدة دقيقة.
3- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4- يُوزع الخليط في قوالب السوفليه ونضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة. 
5- يبرد السوفليه لمدة دقيقتين ثم تُفك الكعكة من الحواف ويُقلب القالب على طبق

    التقديم ويُزين بالتوت ثم يُقدم.



سوفلية شوكولاتة 



سوفلية شوكولاتة 


سوفليه توت


سوفليه