المأكولات هي أساس الحياة، وهي الشيء الذي لا يستطيع الإنسان العيش بدونه، لذلك تتواجد أنواع كثيرة للأطعمة التي نتناولها كل يوم، سواء كانت أطعمة شهيرة تتميز بها مصر أو أطعمة مغمورة، يغفل عنها كثير من الأفراد والأشخاص المحيطين بنا.
يمتلك المطبخ المصري العديد من الخصائص التي تميزه عن غيره من باقي المطابخ الأخرى التي تتميز بالابتكار والإبداع في كافة أنواع الطعام، حيث تشتهر كل بلد بوجبات غذائية معينة، وترجع شهرة مصر للكثير من الأطعمة ذات العناصر الغذائية العالية.
كما تتميز مصر بالعديد من الأطعمة والتي يأتي على رأسها الكشري الذي يعشقه الجميع، حيث يأتي إليه السياح من شتى بقاع العالم، نظراً لمذاقه اللذيذ وفوائده الكثيرة التي لا تحصى ولا تعد، بالإضافة إلى أطعمة أخرى كثيرة.
ولا تتوقف الأطعمة المصرية اللذيذة عند الكشري فقط، بل تمتد لتشمل الفول والفلافل والمحاشي بكافة أنواعها، علاوة على الحمام المحشي والأرز المعمر، واكلات كثيرة صحية ونظيفة بنسبة 100%.
كما تتواجد أنواع كثيرة للأطعمة ويأتي على رأسها الأسماك، التي يتم صنعها بطرق كثيرة ومختلفة، علاوة على الفراخ واللحوم التي يفضلها فئة كبيرة من الأفراد في ظل ارتفاع أسعارها مقابل الأسماك، التي تتميز بفوائد كثيرة وعظيمة.
وتعتبر الأسماك من الوجبات المفيدة التي تصنع بأكثر من طريقة، حيث تعتبر من الاكلات التي يفضلها معظم الأفراد سواء الصغير أو الكبير، بجانب أنها تحتوي على القليل من السعرات الحرارية التي تجعلها وجبه غذائية صحية ومفيدة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية معينة، علاوة على مذاقها الشهي اللذيذ الذي يجعل سعرها في ارتفاع مستمر، مقارنة بباقي أنواع الطعام.
ونظراً لانتشار الكثير من الأمراض المرتبطة بإعداد وتحضير الطعام، والتلوث المنتشر في معظم المطاعم والمحلات، بالإضافة إلى ارتفاع أسعار تلك المأكولات، يقدم Food today طريقة عمل الأسماك في المنزل بأكثر من طريقة، دون الحاجة إلى الذهاب للمحلات والمطاعم الخاصة ببيع تلك المأكولات.
اولاً: طريقة عمل السمك المقلي
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات عمل السمك المقلي:
- 1 كيلو سمك بلطي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- شطة.
- كمون.
- كزبرة.
- عصير ليمون.
- خل.
- دقيق.
- زيت للقلي.
طريقة عمل السمك المقلي:
1- نغسل السمك جيداً بالماء، ثم نبدأ في إعداد وتجهيز التتبيلة.
2- نحضر وعاء كبير ونضع فيه كافة التوابل السابقة، لعمل خليط متماسك.
3- نضع ذلك الخليط في السمك من الداخل والخارج، ثم نتركه 20 دقيقة في التتبيلة.
4- نحضر إناء آخر ونضع فيه الدقيق والملح والفلفل الأسود والشطة، ثم نضع فيه السمك.
5- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت، ثم نضع بداخلها السمك ونقوم بتحميره من كافة الجوانب.
6- بمجرد نضوج السمك، نغلق النار، ويقدم السمك مع الجرجير والبقدونس.
ثانياً: طريقة عمل السمك المشوي
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات عمل السمك المشوي:
- 2 كيلو سمك بلطي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- شطة.
- كمون.
- كزبرة.
- عصير ليمون.
- خل.
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت.
طريقة عمل السمك المشوي:
1- نغسل السمك جيداً بالماء، ثم نبدأ في إعداد وتجهيز التتبيلة.
2- نحضر وعاء كبير ونضع فيه كافة التوابل السابقة، لعمل خليط متماسك.
3- نضع ذلك الخليط في السمك من الداخل والخارج، ثم نتركه 20 دقيقة في التتبيلة.
4- نحضر طاسة أو جريله، ونضع فيها الزيت، ثم نضع السمك ونوطيء النار.
5- عندما ينضج السمك، نقلبه على الجانب الآخر، ثم يقدم مع السلطة الخضراء الصحية بألف هنا.
ثالثاً: طريقة عمل السمك بالخضروات
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات عمل السمك بالخضروات:
- 1 كيلو سمك بلطي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- شطة.
- كمون.
- كزبرة.
- عصير ليمون.
- خل.
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت.
- طماطم.
- فلفل الوان.
- كوسة.
- بطاطس.
- جزر.
- جرجير.
- بقدونس.
طريقة عمل السمك بالخضروات:
1- نغسل السمك جيداً بالماء، ثم نحضر صينية كبير ونضع فيها السمك.
2- نضع الخضروات المذكورة سابقاً من الطماطم، الكوسة، البصل، الكوسة، الجرجير، البقدونس، البطاطس والجزر في الصينية.
3- نضيف كافة التوابل والبهارات المذكورة مع الثوم وعصير الليمون.
4- عندما ينضج السمك، ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وعندما يحمر وجه السمك نغلق الفرن، وتقدم صينية السمك ساخنة بألف هنا.
نصائح عند تقديم السمك:
- يتم تقديم السمك مع الأرز بالبصل الذي يعشقه الكثير من الأطفال.
- يقدم السمك مع السلطة الخضراء التي تحتوي على المعادن والفيتامينات اللازمة، لبناء جسم الإنسان.
- يقدم السمك مع سلطة الطحينة وسلطة الزبادي والتومية التي يفضلها الكثير من الأفراد.
- يفضل وضع الجرجير والبقدونس على سطح طبق السمك عند تقديمه.
- من الممكن تقديم العيش السخن مع السمك، حيث تفضل فئة كبيرة من الأشخاص تناول السمك بالعيش بدلا من الأرز.
- يتم تقديم السمك مع باقي المأكولات البحرية الأخرى مثل الجمبري والاستاكوزا.
- من الممكن تقديم السمك مع شوربة السي فود اللذيذة.
فوائد الصحية للسمك:
- يخفض الكولسترول
تحتوي الأسماك على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساهم في خفض مستويات الكولسترول السيء في جسم الإنسان، فمن المتعارف عليه أن أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأسماك تعمل على تقليل مستويات الكولسترول في الجسم.
- يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان
تعمل الأسماك على الحد من خطر الإصابة بسرطان القولون، وسرطان الفم، والحلق، والبنكرياس، وما إلى ذلك، لأن أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تتواجد في الأسماك تعمل على منع تكوين الخلايا السرطانية.
- يساعد على النوم المنتظم
يساعد السمك على الاسترخاء والنوم المنتظم بسبب ارتفاع فيتامين (د) المتواجد في الأسماك.
- يعزز صحة العين
يعمل السمك على تعزيز وتقوية صحة العين، بسبب تواجد أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تعمل على تقوية أعصاب العين.
