يتميز المطبخ العربي بشكل عام والمصري بشكل خاص بالابتكار والإبداع في اكتشاف العديد من الوصفات والأكلات المميزة، حيث تخوض ربات البيوت تجارب إعداد وتحضير وصفات وأكلات جديدة.
ومن أهم تلك الوصفات الجديدة والغريبة في آن واحد هي وصفة السمك بالتمر، لذا يقدم Food today طريقة عمل السمك بالتمر في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل السمك بالتمر
2 كيلو جرام سمك منزوع الجلد.
نصف كيلو جرام تمر منزوع النواة.
2 كوب صلصة الصويا.
2 ملعقة صغيرة ملح.
3 حبة بصل مفروم.
1 ملعقة كبيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
2 ملعقة صغيرة ملح.
1 رشة قرفة.
طريقة عمل السمك بالتمر
1- نخلط التمر مع الملح في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف كمية قليلة من الماء، لتكوين عجينة لينة.
2- نحضر إناء كبير الحجم ونخلط فيه البصل المفروم وكافة أنواع البهارات من الكركم، الكمون، الفلفل الحار، القرفة، الملح والفلفل الأسود ونتركهم معًا لمدة 10 دقائق.
3- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
4- نفرد السمك مع أهمية وضع شقوق بالسكين عليه، ليتشبع بالتتبيلة، ثم يُتبل بالحشو ويُرص على صينية الفرن، ثم يتم شويه لمدة 40 دقيقة بالفرن، حتى ينضج تمامًا.
5- بمجرد نضوج السمك يتم تزيينه بأوراق البقدونس الصحية.
نصائح عند تقديم السمك بالتمر
- يتم تقديم السمك بالتمر مع كافة أنواع المأكولات البحرية الأخرى مثل السمك المقلي والمشوي والجمبري.
- يتم تقديم السمك بالتمر مع كافة أنواع السلطات مثل سلطة الطحينة وسلطة الزبادي والسلطة الخضراء الصحية.
فوائد التمر الصحية
1- التحكم في نسبة السكر في الدم
يعمل التمر على المساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم، حيث يحتوي التمر على نسب كبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة وبالتالي، فإن تناوله قد يفيد مريض السكر بشكل كبير.
2- صحة العظام
يضم التمر العديد من المعادن الهامة لجسم الإنسان مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، حيث أثبتت العديد من الدراسات أن تلك المعادن تعمل على حماية الجسم من هشاشة العظام.
3- محلي طبيعي ممتاز
يعتبر التمر مصدراً هاماً للفركتوز الذي يعد نوعًا طبيعيًا من السكر الموجود في الفاكهة، ويمكن الاعتماد عليه كبديل للسكر البني، حيث أنه يتميز بمذاق حلو يشبه كريم الكراميل، علاوة على أنه لا يسبب مشاكل كبيرة مثلما يفعل السكر في أجسادنا.
4- يعزز الحمل الطبيعي
يعزز التمر الحمل الطبيعي، ويخفف من المخاض المتأخر عند النساء الحوامل، حيث يؤدي تناول هذه الفاكهة إلى تثبيت الحمل وتعزيز اتساع عنق الرحم.
5- يعزز صحة الدماغ
يعمل تناول التمر على تحسين وظائف المخ، حيث أثبتت الدراسات المعملية أن التمر مفيد في تقليل الالتهابات، مثل إنترلوكين 6 (IL-6)، في الدماغ.
6- تنشيط الذاكرة
يعمل التمر على تنشيط الذاكرة والتخلص من حالات الفقدان المؤقت لها.
7- مضادات الأكسدة المقاومة للأمراض
يحتوي التمر على عدد كبير من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض الخطيرة.
8- نسبة عالية من الألياف
تحتوى حبة التمر الواحدة على نسبة كبيرة من الألياف التي تحمي صحتنا العامة، حيث تحتوي التمرة الواحدة على ما يقرب من سبعة جرامات من الألياف، لذلك فإن وجود التمر فى نظامنا الغذائى يعد وسيلة هامة، لزيادة كمية الألياف التي تتناولها بشكل يومي.
9- تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يعمل التمر على تعزيز صحة الجهاز الهضمي عن طريق منع حالات الإمساك، وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة عن طريق التخلص من فضلات الطعام.
