طريقة عمل السمك المقلي بالبقسماط في البيت

السمك المقلي بالبقسماط وجبة بحرية شهيرة في المطبخ العربي، يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش والمقرمش، فيما يلي طريقة عمل السمك المقلي.

المكونات

• سمك بلطي أو سمك أبيض (مناسب للقلي)، مقطع إلى قطع صغيرة
  
• عصير ليمون
  
• ملح
  
• فلفل أسود
  
• ثوم مفروم
  
• بقسماط
  
• زيت للقلي
  

طريقة التحضير

1. نظف السمك جيدًا وجففه بورق المطبخ.
   
2. تبل السمك بعصير الليمون ورشة من الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم.
3. اتركه 15-20 دقيقة ليتبل جيدًا.
   
4. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
   
5. اغمس قطع السمك في البقسماط حتى تتغطى جيدًا من جميع الجوانب.
   
6. ضع قطع السمك في المقلاة الساخنة وقلّبها بلطف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، قد يستغرق الأمر نحو 3-4 دقائق لكل جانب.
   
7. ابدأ تصفية قطع السمك على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
8. قدم السمك السنجاري ساخنًا مع صلصة الثوم أو الليمون والخضراوات المشوية أو الأرز.