السمك من الأكلات البحرية اللذيذة التي نفضل تناولها، حيث ساهم تعدد طرق طهيه على انتشاره بشكل كبير، فمن الممكن تحضيره مقلي في الزيت أو مشوي على الفحم، ويوضح مطبخ Food Today طريقة عمل السمك المشوي بالكزبرة والريحان في المنزل باستخدام المكونات البسيطة السهلة التي تتواجد في أغلب البيوت.
مدة التحضير: 40 دقيقة
يكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل السمك المشوي بالكزبرة والريحان
1 كيلو سمك منظف جيداً.
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة كمون.
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
2 ملعقة كبيرة بصل بودر.
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
شطة حمراء حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
نصف كوب خل.
طريقة التحضير
1- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كلا من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الخضراء، البصل البودر، الثوم المفروم، الريحان المجفف والشطة الحمراء، عصير الليمون والخل.
2- نخلط التوابل السابقة عدة مرات، كي تتداخل جميع النكهات.
3- نتبل السمك المزيج السابق، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4- نضع السمك على الشواية، ونقلبه من جميع الجهات، كي يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
5- نحضر صحن تقديم واسع ونضع فيه البقدونس المفروم وأوراق الخس والجرجير، ثم نوزع السمك المشوي على الوجه.
6- يقدم السمك المشوي بالكزبرة والريحان ساخنا بألف هنا.
نصائح هامة عند تقديم السمك المشوي بالكزبرة والريحان
- يقدم السمك المشوي مع الأرز الأبيض أو الأرز بالبصل.
- يفضل تناول السمك المشوي مع سلطة الطحينة وسلطة الطماطم.
- يمكننا تقديم السمك المشوي مع جميع أنواع المأكولات البحرية الأخرى من الجمبري والكابوريا وغيرهما.
- يفضل ترك السمك مدة لا تقل عن ساعة ولا تزيد عن 3 ساعات في التتبيلة.
