يعد السمك بجميع أنواعه وأشكاله من أهم الأطعمة التي يحرص العديد من الأفراد على تناوله في مختلف العزائم والمناسبات المختلفة خاصةً تجمعات الأسرة والعائلة، لذا يقدم Food Today طب ما السمك السنجاري بالبطاطس في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، من دون الحاجة إلى شراء تلك النوعية من المأكولات من المحلات الخارجية، حيث ترتفع أسعار تلك الأطعمة في الخارج مقارنة بتكلفه صنعها في المنزل.
أولاً: طريقة عمل السمك السنجاري بالبطاطس
مدة التحضير: 80 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل السمك السنجاري بالبطاطس
1 كيلوجرام سمك بوري نظيف ومغسول.
5 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
10 فصوص ثوم مفروم.
1 حبة بصل كبيرة الحجم ومقطعة إلى شرائح.
3 حبات طماطم.
3 حبات فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
2 حبة فلفل ألوان مقطع إلى شرائح.
1 قرن فلفل أخضر حار مفروم.
¼ كوب كزبرة طازجة مقطعة.
5 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 ملعقة صغيرة كمون.
فلفل حار بودرة حسب الرغبة.
ليمون مقطع إلى شرائح.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الحاجة.
طريقة عمل السمك السنجاري بالبطاطس
1- نسخن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
2- نحضر وعاء كبير الحجم، ونخلط فيه كلا من الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
3- نتبل السمك بتلك التتبيلة اللذيذة من الداخل والخارج ونتركه لمدة ساعة.
3- نحضر وعاء آخر، ونضع فيه البطاطس والبصل والفلفل الأخضر والألوان والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون والزيت والفلفل الباودر ونقلب تلك المكونات جيداً.
4- نحضر صينية واسعة وندهنها بالزيت، ثم نرص فيها خليط البطاطس والبصل ونضع فوقهما السمك.
5- نضيف عصير الطماطم إلى خليط السمك، ثم نرص شرائح الليمون على سطح الصينية من أهمية لف الصينية بورق الالمنيوم.
6- نضع السمك في الفرن لمدة 40 دقيقة.
7- نخرج صينية السمك من الفرن ونزيل ورق الالمنيوم، ثم نضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
8- نقدم السمك السنجاري بالبطاطس مع الأرز الصيادية أو الأرز بالبصل.
فوائد السمك الصحية
1- يقلل معدلات الكولسترول
تحتوي الأسماك على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساهم في خفض مستويات الكولسترول السيء في جسم الإنسان، فمن المتعارف عليه أن أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأسماك تعمل على تقليل مستويات الكولسترول في الجسم.
2- يحمي من الإصابة بمرض السرطان
تعمل الأسماك على منع خطر الإصابة بسرطان القولون، وسرطان الفم، والحلق، والبنكرياس، وما إلى ذلك، لأن أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تتواجد في الأسماك تعمل على منع تكوين الخلايا السرطانية.
3- يساعد على النوم المنتظم
يساعد السمك على الاسترخاء والنوم المنتظم بسبب ارتفاع فيتامين (د) المتواجد في الأسماك.
4- يقوي صحة العين
يعمل السمك على تعزيز وتقوية صحة العين، بسبب تواجد أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تعمل على تقوية أعصاب العين.
فوائد البطاطس الصحية
1- تحافظ على صحة العظام
تحتوي البطاطس على الحديد، الفسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم والزنك، حيث تساهم في بناء جسم الإنسان والحفاظ على العظام وقوتها، علاوة على أن الحديد والزنك يلعبان دوراً هاماً في إنتاج ونضوج الكولاجين، حيث يعد الفوسفور والكالسيوم من العناصر الهامة في بناء العظام.
2- ضغط الدم
تحتوي البطاطس على كميات وفيرة من البوتاسيوم، الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية.
3- تحمي من الإصابة بالأمراض الخطيرة
تحمي البطاطس الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض الكارثية الخطيرة مثل مرض السرطان ومرض السكر المزمن.
4- سهلة الهضم
تحتوي البطاطس على كميات عالية من الكربوهيدرات، فهي سهلة الهضم وتسهل أيضًا عملية الهضم، وهذه الخاصية تجعلها نظامًا غذائيًا هامًا للأطفال الرضع أو أولئك الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الطعام الصلب.
