طريقة عمل السمك الحار في البيت

نجوى قطب الأحد , 17-07-2022 11:08 ص

A A A

وصفة بسيطة لعمل السمك

تعتبر الأسماك بكافة أنواعها من أكثر الأطعمة الشهية والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة والضرورية لصحة جسم الإنسان، حيث تمد الأسماك بالفيتامينات والمعادن، حيث تحتوي الأسماك على أحماض الأوميجا 3 الدهنية التي تساهم في خفض مستويات الكولسترول السيء في جسم الإنسان، تعمل أيضًا على تقليل مستويات الكولسترول في الجسم، لذا سنوضح لكم في السطور التالية، طريقة عمل السمك الحار في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، إليكم تفاصيل الوصفة.

مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل السمك الحار في البيت

كيلو سمك.
ملعقة كبيرة كمون.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
ملعقة قشر ليمون.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كزبرة جافة.
¼ كوب عصير ليمون.
مقادير الحشو
ربع كوب طحينة.
كلعقة صغيرة زيت.
بصلة مفرومة.
ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
زيت زيتون.
صنوبر محمص.
2 ملعقة دبس الرمان.
ملعقة صغيرة ملح.
فلفل أحمر حلو.
كوب صغير جزر مبشور.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة شطة.

طريقة عمل السمك الحار في البيت

1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع على النار ويضاف بها زيت مع الثوم والبصل ومقادير الحشو ومع الاستمرار في التقليب ويترك قليلا ثم يرفع من على النار.
2- في كوب صغير يخلط به الكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون ثم توزع هذه الخلطة داخل وخارج السمك.
3- تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، يوضع بها شرائح البصل والليمون ثم يرص بها السمك ويرش فوقها القليل من الزيت.
4- تدخل صينية السمك إلى الفرن وتترك لمدة 40 دقيقة حتى تنضج جيدًا.
5- في وعاء آخر، يوضع على النار ثم يضاف زيت والبصل ويترك حتى يصبح لونه بالون الذهبي، ثم يضاف الطحينة الزيت مع الاستمرار في التقليب.
6- ثم يوضع بعد ذلك عصير الليمون والملح والفلفل والشطة ويقلب الخليط لمدة دقيقة جيدًا.
7- يقدم السمك في طبق التقديم، ثم يسكب فوقه صلصة الطحينة والصنوبر.

نصائح عمل السمك الحار في البيت

- يقدم السمك الحار مع أرز أبيض وسلطة خضراء وشوربة سي فود.
- يمكن الاستغناء عن الصنوبر في الوصفة.

طريقة عمل السمك بدبس الرمان
زمن التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل السمك بدبس الرمان في الفرن

بصلة مفرومة.
ملعقة زنجبيل.
½ كيلو سمك فيليه.
ملعقة صغيرة قرنفل.
3 فصوص ثوم مفرومين.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان دبس الرمان.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقتان عصير ليمون.
ملعقة صغيرة زعتر.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة روزماري.
ملعقة صغيرة زنجبيل.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة سماق.

طريقة تحضير السمك بدبس الرمان في الفرن

1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به الفلفل الأسود والملح والزعتر والكمون ويخفق الخليط.
2- ثم يضاف بعد ذلك الزنجبيل والقرفة والسماق والروزماري والليمون ودبس الرمان ثم يوضع البصل والثوم ويخفق الخليط.
3- يوضع السمك في التتبيلة ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
4- في طاسة القلي يضاف بها زيت ويترك حتى يسخن جيدًا ثم يوضع السمك ويقلب على الجانبين.
5- ثم يوضع السمك بعد ذلك في صينية الفرن المدهونة زيت ويسكب باقي التتبيلة على السمك.
6- تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج، ثم يقدم السمك في طبق التقديم.

نصائح تقديم السمك بدبس الرمان في الفرن

- يقدم السمك بدبس الرمان مع أرز وسلطة خضراء وشوربة سي فود.
- يمكن الاستغناء عن الروزماري والسماق في الوصفة.

فوائد السمك الصحية
1- يقلل معدلات الكولسترول

تحتوي الأسماك على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساهم في خفض مستويات الكولسترول السيء في جسم الإنسان، فمن المتعارف عليه أن أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأسماك تعمل على تقليل مستويات الكولسترول في الجسم.

2- يحمي من الإصابة بمرض السرطان

تعمل الأسماك على منع خطر الإصابة بسرطان القولون، وسرطان الفم، والحلق، والبنكرياس، وما إلى ذلك، لأن أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تتواجد في الأسماك تعمل على منع تكوين الخلايا السرطانية.