طريقة عمل السمك البوري من مطبخ نجلاء الشرشابي

تعد الأسماك من ألذ الأطعمة التي يتم تناولها بشكل عام، حيث تتميز تلك المأكولات المفيدة بالمذاق الشهي اللذيذ، فمن منا لا يحب السمك ويحرص على تناوله بصفة مستمرة؟ لذلك تتواجد مطاعم كثيرة ومتعددة لتقديم تلك النوعية من الأكلات، ولكن ترتفع أسعارها في الخارج، لذا يوضح Food Today طريقة عمل السمك البوري من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي، حيث يتم إعداد وتحضير تلك الوصفة الصحية في المنزل، بالاعتماد على المقادير السهلة البسيطة.

أولاً: طريقة عمل السمك البوري من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي 
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي:4 أفراد

مقادير طريقة عمل السمك البوري من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي

4 حبات سمك بوري.
4 قرون فلفل أخضر.
2 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة شطة.
10 فص ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ملعقة صغيرة كمون.
2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
2 حبة طماطم مفرومة.
ربع كوب خل أبيض.
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
زيت نباتي.

طريقة عمل السمك البوري من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي

1- ندهن السمك بالقليل من الزيت عن طريق استخدام فرشاة الطعام.
2- نحضر إناء ونضع فيه الثوم والفلفل الأخضر والشطة والملح والكمون والكزبرة المجففة والفلفل الأسود، ثم نخلط كافة المكونات معاً، حتى تصبح لينة وطرية.
3- نضع الخليط في وعاء كبير، ثم نضيف الطماطم المقطعة والكزبرة الخضراء والخل الأبيض وعصير الليمون والقليل من الزيت النباتي.
4- نقلب تلك المكونات معاً، ثم نأخذ كمية قليلة من الصلصة بطرف الأصبع ونضعها داخل السمك بها.
5- نضع باقي الصلصة المتبقية في طبق واسع للتقديم.
6- نجهز الفحم ونضع عليه الشواية، ثم نضع السمك فوقه.
7- عندما يأخذ السمك اللون الذهبي نقلبه على الجانب الآخر، ثم يقدم مع الأرز والسلطة الخضراء الصحية بألف هنا.

ثانياً: طريقة عمل السمك المقلي بالبيض والبقسماط
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير طريقة عمل السمك المقلي بالبيض والبقسماط

6 شرائح سمك فيليه.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة خردل.
1 كوب بقسماط ناعم.
6 ملعقة دقيق.
½ كوب زيت للقلي.ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة صغيرة زبدة.
4 أعواد كرفس مسلوق.
2 بيضة.

طريقة عمل السمك المقلي بالبيض والبقسماط

1- نغسل شرائح السمك بالملح، ثم نشطفها جيداً بالماء البارد.
2- نحضر وعاء كبير، ونضع فيه الدقيق، ثم نتبل به السمك.
3- نحضر إناء عميق ونخفق فيه البيض جيداً، ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسود والخردل.
4- نضع السمك في تلك التتبيلة الرائعة.
5- نغطس السمك في البقسماط.
6- نحضر مقلاة على النار ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت والزبدة، ثم نقلي فيها السمك.
7- عندما ينضج السمك، نقلبه على الجانب الآخر.
8- ننقل السمك في طبق التقديم الواسع، ثم نزينه بأوراق الكرفس وشرائح الليمون الطازجة.
9- يقدم السمك المقلي بالبيض والبقسماط ساخنا بألف هنا.

فوائد السمك الصحية