طريقة عمل السمان المقلي والمشوي في المنزل

يفضل الكثير من الأفراد تناول الطيور خاصة الحمام والبط والسمان، لما لهم من مذاق شهي ولذيذ، علاوة على ارتفاع أسعار اللحوم والدواجن، وعجز الأمهات عن ابتكار وصفات جديدة تقدمها لأسرتها، فتلجأ إلى الطيور الصحية التي تتميز بالعديد من الفوائد.

يعتبر السمان من الطيور صغيرة الحجم، حيث يتراوح حجمه بين حجم الحمامة والعصفورة، ولكنه يتميز عنهم بسهولة طهيه وجمال لحمته التي تتميز بالطراوة واللين، خاصة للأطفال الذين لا يفضلون اللحوم الصلبة المتماسكة.

لذلك يقدم Food Today طريقة عمل السمان في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة 100%، بعيداً عن شراء تلك النوعية من الطيور من المطاعم والمحلات التجارية المختلفة.

أولاً: طريقة عمل السمان المقلي

مدة التحضير: 150 دقيقة
تكفي: 4 أفراد

مكونات طريقة عمل السمان المقلي

أربعة طيور من السمان. 
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. 
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
 عصير ليمونة.
رشة من الملح. 
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
 ربع كوب من ورق النعناع المفرومة فرماً ناعماً.
1 كوب من شمر. 
كوبان من الأرز المطهو.
1 ملعقة سمن.
زيت نباتي.

طريقة عمل السمان المقلي

1- ننظف السمان بشكل جيد من الداخل والخارج، ثم نغسله بالملح والدقيق، حتى نتخلص من الزفارة المتواجدة فيه.
2- نخلط صلصلة الطماطم، وعصير الليمون، والفلفل الأبيض، والأسود مع حبات النعناع، والشمر، لنكون تتبيلة السمان.
3- نضع تلك التتبيلة في السمان ونتركه لمدة ساعتين ثم نحشيه بالارز.
4- نسلق السمان لمدة 15 دقيقة حتى نتأكد من نضوج الأرز داخل السمان.
5- نجهز صينية واسعة ونضع فيها السمان، ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونشعل النار.
6- نضع السمان في المقلاة ونحمره من كافة الجوانب، وعندما يأخذ السمان اللون الذهبي نغلق النار، ويقدم بألف هنا.

ثانياً: طريقة عمل السمان المشوي

مدة التحضير: 160 دقيقة
تكفي: 3 أفراد

مكونات طريقة عمل السمان المشوي

ثلاث طيور من السمان. 
فصين من الثوم المهروس. 
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
 عصير ليمونة.
رشة من الملح. 
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
 ربع كوب من ورق النعناع المفرومة فرماً ناعماً.
1 كوب من شمر. 
كوبان من الأرز المطهو.
1 ملعقة سمن.

طريقة عمل السمان المشوي

1- ننظف السمان جيداً سواء من الداخل أو من الخارج، مع إمكانية غسله بشكل جيد بالملح والدقيق، حتى نتخلص من الزفارة المتواجدة فيه.
2- نخلط صلصلة الطماطم، وعصير الليمون، والفلفل الأبيض، والأسود مع حبات النعناع، والشمر، لنكون تتبيلة السمان.
3- نضع تلك التتبيلة في السمان ونتركه لمدة ساعتين ثم نحشيه بالأرز.
4- نجهز صينية واسعة ونضع فيها السمن، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
5- نضع السمان في الصينية الواسعة وندخله الفرن وعندما ينضج، نشعل الشواية كي يأخذ سطح السمان اللون الذهبي، ثم نغلق الفرن، ويقدم بألف هنا.

ثالثاً: طريقة عمل السمان المقلي بالكبد والقوانص

مدة التحضير: 90 دقيقة
تكفي: 3 أفراد

مكونات طريقة عمل السمان المقلي بالكبد والقوانص

ثلاث طيور من السمان. 
ربع كيلو من الكبد والقوانص.
فصين من الثوم المهروس. 
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
 عصير ليمونة.
رشة من الملح. 
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
 ربع كوب من ورق النعناع المفرومة فرماً ناعماً.
1 كوب من شمر.
1 ملعقة سمن.
زيت نباتي.

طريقة عمل السمان المقلي بالكبد والقوانص

1- ننظف السمان جيداً سواء من الداخل أو من الخارج، مع إمكانية غسله بشكل جيد بالملح والدقيق، حتى نتخلص من الزفارة المتواجدة فيه.
2- نخلط صلصلة الطماطم، وعصير الليمون، والفلفل الأبيض، والأسود مع حبات النعناع، والشمر، لنكون تتبيلة السمان.
3- نضع تلك التتبيلة في السمان ونتركه لمدة ساعة.
4- نحشي السمان بالكبد والقوانص.
5- نسلق السمان لمدة 15 دقيقة.
6- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت، ثم نحمر السمان من كافة الجوانب، وعندما ينضج السمان نغلق النار، ويقدم ساخن بألف هنا.

نصائح عند تقديم السمان بكافة أنواعه

يقدم السمان المحشي بالكبد والقوانص مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي.
يقدم السمان مع طبق السلطة الخضراء الصحية التي تتميز بالعديد من الفوائد الهامة لجسم الإنسان.
نضع على سطح طبق السمان القليل من الجرجير والبقدونس، كي يعطوا مذاق خاص للوصفة.
يقدم السمان مع الحمام المحشي والبط وباقي أنواع الطيور الأخرى.
يكون السمان خياراً جيداً للأفراد الذين يصنعون عزومات بشكل مستمر.


طريقة عمل السمان


طريقة عمل السمان