السلمون من أكثر الأسماك المفضلة لدى
الكثير، يمكن تسويته وتحضيره بأكثر من طريقة وإضافة العديد من التوابل والبهارات
والمكونات المختلفة والتي تعطي كل طريقة منهم طعمًا مختلفًا، لذا سنوضح لكم في السطور
التالية طريقة عمل السلمون بالسمسم وبذور الكينوا المسلوقة.
زمن التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل سلمون بالسمسم والكينوا:
- 6 قطع فيلية سلمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- 2 كوب كينوا
مسلوقة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت
زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة
صويا صوص.
مقادير للتزين للوجه:
- ملعقة كبيرة سمسم محمص.
طريقة عمل السلمون بالسمسم والكينوا:
1- في وعاء صغير الحجم، يوضع ملعقتين زيت
الزيتون والعسل الأبيض وصويا صوص والملح والفلفل الأسود ثم يضاف قطع السالمون فيها
ويترك لمدة لا تقل عن ساعتين.
2- بعد تتبيل السالمون يوضع في صينية كبيرة
الحجم.
3- تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة
200 مئوية وتترك لمدة 15 دقيقة.
4- كل خمس دقائق تدهن الصينية بباقي
التتبيلة وتدخل الفرن مرة ثانية.
5- توضع بذور الكينوا المسلوقة في طبق
التقديم، ويرص السالمون ويرش بالسمسم المحمص، ويقدم في طبق التقديم.
نصائح تقديم سلمون بالسمسم والكينوا:
- يقدم السلمون بالسمسم والكينوا مع أزر أبيض وشوربة سي فود وسلطة خضراء.
- يمكن إضافة التوابل والبهارات المفضلة لديكم.
- يجب سلق الكينوا بشكل جيدًا.
- لابد من تسخين الفرن قبل ادخال السالمون تـ 5 دقائق.
- عدم ترك السالمون في الفرن أكثر من 15 دقيقة حتى لا يحترق.
الفوائد الصحية لتناول سمك السلمون:
لسمك السلمون فوائد عديد وضرورية لصحة الجسم، لأنه يحتوي على العديد
من الفيتامينات والمعادن أبرزها الأوميجا 3 التي تساعد في حماية القلب والكثير من
الأمراض، وسنوضح لكم فوائد السلمون في الخطوات التالي:
- السلمون مصدر كبير للبروتين الذي يساعد على تكوين العضلات وحماية العظام
من الهشاشة.
- يحتوي السلمون على البوتاسيوم الذي يساعد في ضبط ضغط الدم في الجسم
ويحد من الإصابة بالسكتة الدماغية.
- يعمل الاوميجا 3 الموجود في السلمون على الوقاية من أمراض القلب
والشرايين.
- يحد من وجود
أكسدة الكوليسترول الضار الذي يضر بصحة القلب.
- يحارب سمك
السلمون وجود الالتهابات، وأمراض القلب والسكر.
- يعمل زيادة الشعور بالشبع والامتلاء وتقليل دهون الموجودة في البطن.
فوائد الكينوا لصحة جسم الإنسان:
تعد الكينوا من الحبوب التي تحتوي على العديد من الفوائد والتي تدخل
في كثير من الأطعمة والمشروبات لذا سنوضح لكم دور الكينوا في الحفاظ على الجسم وهي
كالتالي:
- تحتوي الكينوا على مجموعة من الأحماض الأمينية الأساسية، التي لا يمكن
للجسم إنتاجها ويعتمد على الغذاء من أجل الحصول عليها.
- الكينوا مصدر غني بالألياف الغذائية، فتحتوي تقريبًا
على ضعف الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة.
- تساعد الكينوا على تقليل الشهية ولها تأثير إيجابي على عمليات الأيض في
الجسم.
- قليلة السعرات الحرارية ومصدر عالي للبروتين والألياف التي تزيد من
طول فترة الإحساس بالشبع وامتلاء المعدة.
- الكينوا لها دور في التقليل من نسبة الكوليسترول الضار بالدم، ما
يحمي القلب من التعرض للجلطات، بالإضافة إلى أن حبوب الكينوا تساعد على تنظيم
ضربات القلب، والحفاظ على صحة الأوعية الدموية.
- تساعد حبوب الكينوا على الوقاية من الإصابة بمرض
السرطان، حيث إنها تحتوي على مضادات الأكسدة، ما يساعد على حماية خلايا الجسم من الجذور
الحرة.
- الكينوا تحتوي على الألياف الصحية والكربوهيدرات، والتي لها دور في
زيادة الشعور بالشبع، ما يقلل من تناول كميات الطعام.
- حبوب
الكينوا تساعد على حرق الدهون المتراكمة بالجسم، ما يساهم في إنقاص الوزن الزائد.
سالمون
