هل تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير سجق صحي ولذيذ في المنزل؟ تقدم لكِ هذه الوصفة خطوات بسيطة لتحضير سجق منزلي رائع بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ ، مع هذه الوصفة، ستتمكنين من:
التحكم في مكونات السجق والتأكد من خلوه من المواد الحافظة والمواد الضارة.
إضافة نكهاتك المفضلة لخلق سجق فريد من نوعه.
استخدام لحوم عالية الجودة لضمان طعم غني ولذيذ.
توفير المال مقارنة بشراء السجق الجاهز.
استعدي لرحلة ممتعة في عالم تحضير السجق المنزلي.
المكونات:
1 كيلو لحم مفروم (يفضل مزيج من اللحم البقري والضأن).
200 جرام دهن مفروم.
1 ملعقة كبيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة.
1/4 كوب ماء بارد.
أمعاء خنزير (مهيأة للاستخدام).
الخطوات:
1. تحضير مزيج اللحم:
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والدهن والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والهيل والقرفة
وجوزة الطيب.
أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى يصبح المزيج متماسكًا.
غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
2. تحضير الأمعاء:
اغسلي الأمعاء جيدًا بالماء والملح.
انقعي الأمعاء في الماء البارد لمدة 30 دقيقة لجعلها أكثر ليونة.
3. حشو السجق:
استخدمي قمع الحشو لملء الأمعاء بمزيج اللحم، مع الحرص على عدم ملئها بإحكام.
اربطي الأمعاء بخيوط أو استخدمي مشابك معدنية لإغلاقها.
اثقبي الأمعاء بإبرة في أماكن متفرقة لمنع انفجارها أثناء الطهي.
4. طهي السجق:
اسلقي السجق في ماء مغلي لمدة 20-30 دقيقة.
صفي السجق من الماء واتركيه ليبرد.
5. شوي أو قلي السجق:
يمكنكِ شوي السجق على الفحم أو في الفرن أو قليّه في مقلاة.
قدمي السجق ساخنًا مع الخبز أو الأرز أو السلطة.
نصائح:
يمكنكِ إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة، مثل الثوم البودرة والبصل البودرة والزنجبيل المطحون.
يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من الأمعاء، مثل أمعاء الضأن أو أمعاء البقر.
تأكدي من غسل الأمعاء جيدًا قبل استخدامها.
لا تملئي الأمعاء كثيرًا لمنع انفجارها أثناء الطهي.
يمكنكِ تخزين السجق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام أو في الفريزر لمدة 3 أشهر.
ملاحظة:
قد تختلف طريقة تحضير السجق قليلاً من منطقة إلى أخرى.
تأكدي من اتباع التعليمات بدقة للحصول على أفضل النتائج.
