تعد قطع الستيك من ألذ أنواع اللحوم والتي يعشقها الكثير، فكلمة
الستيك هي كلمة متداولة للفظ الأصلي الأجنبي "Steak"، ويقصد بها شريحة اللحم ذات الجودة العالية والمأخوذة
بالتحديد من منطقة الظهر أو الخاصرة، حسيث تحتوى على العديد من العناصر الغذائية
الهامة لصحة الجسم، لذا سنوضح لكم في السطور التالية طريقة مختلفة لعمل الستيك،
وهي ستيك بصوص المستردة في خطوات بسيطة ومكونات متاحة في أي منزل.
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: شخصان
مقادير عمل ستيك بصوص المستردة
2 ملعقة مستردة.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 قطع لحم
ستيك.
2 ملعقة سكر
بني.
2 قطع لحم ستيك.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
½ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل ستيك بصوص المستردة
1- في صينية كبيرة الحجم، يوضع بها قطع الستيك ثم يضاف فوقها المستردة
والسكر البني وتتبل بالفلفل أسود والملح وتقلب بالخليط جيدًا من الجانبين.
2- يسخن الجريل ثم يضاف به الزيت ويشوح داخله قطع الستيك وتترك حتى
تنضج جيدًا، ثم ترفع وتقدم في طبق التقديم.
نصائح تقديم ستيك بصوص المستردة
- تقدم قطع الستيك بصوص المستردة بجانب أرز أبيض وسلطة خضراء وخبز
محمص.
- يمكن استبدال الزيت بالزبدة.
طريقة عمل الستيك بالمشروم وصويا صوص
زمن التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل ستيك بالمشروم وصويا صوص
نصف كيلو ستيك لحم.
ملعقة كبيرة خل بلسمي.
ربع كوب صغير صويا صوص
2 ملعقة زيت.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 مكعب زبدة.
فصين ثوم مفرومين.
نصف كيلو مشروم مقطع حلقات.
ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل ستيك بالمشروم وصويا صوص
1- في وعاء متوسط
الحجم، يخلط الخل والصويا صوص مع السكر والثوم والملح والفلفل الأسود.
2- ثم يوضع شرائح
الستيك في التتبيلة ويترك لمدة ساعتين.
3- يوضع على نار
هادئة طاسة القلي، ثم يشوح بها الستيك جيدًا، ثم يرفع من ويترك جانبًا.
4- في نفس المقلاة
يضاف الزبدة والمشروم والقليل من الخل ويقلب الخليط جيدًا ثم يترك لمدة 3 دقائق
على النار، ثم يوضع شرائح الستيك.
5- يرفع الستيك من
على النار ثم يقدم في طبق التقديم ساخنا.
نصائح تقديم ستيك بالمشروم وصويا صوص
- يقدم الستيك
بالمشروم وصويا صوص مع أرز أو مكرونة وايت صوص وسلطة.
- يمكن إضافة
التوابل المفضلة لديكم للوصفة.
طريقة عمل الستيك مع صلصة الباربيكو بالتوت المشكل
زمن التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل ستيك مع صلصة الباربكيو بالتوت المشكل
½ كوب من البصل
المبشور.
ملح.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
¼ كوب من صوص
الصويا الفاتحة.
ملعقتان صغيرة من الزبدة الذائبة.
فص ثوم.
¼ كوب من العصير
الأناناس.
200 جرام من التوت
المشكل.
¼ كوب خل بلسميك.
ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
500 جرام من ستيك.
كمون حسب الرغبة.
شطة حمراء حسب الرغبة.
طريقة عمل ستيك مع صلصة الباربكيو بالتوت المشكل
1- في إناء متوسط
الحجم، يوضع الزبدة ويضاف إليها البصل المبشور ويقلب حتى يصل لونه إلى اللون
الذهبي، ثم يضاف الثوم والزنجبيل ومعجون الطماطم مع التقليب المستمر، ويترك لمدة
30 ثانية حتى تفوح رائحته.
2- يكسب صوص
الصويا وخل البلسميك وعصيرالأناناس المشكل، ويترك على النار لمدة لا تقل عن 10
دقائق حتى يمتزج الخليط.
3- يتبل السيتك
بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف السمن الزائبة ويخلط جيدًا.
4- تشك كل يرشحة
من قطع الستيك من المنتصف باستخدام سيخ منقوع بالماء.
5- يدهن كل قطع
التسيك الموجودة في السيخ، ثم تترك في مقلاة الشواء لمدة 5 دقائق، ثم تدخل قطع
التسيك الفرن حتى تنضح، ثم تقدم في طبق التقديم.
طريقة عمل الستيك بالزبدة والثوم
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: شخصان
مقادير الستيك بالثوم والزبدة
ستيك بالروزماري والبطاطس.
شريحة لحم "ضلعية" واحدة.
ملح، حسب الذوق.
الفلفل، حسب الذوق.
3 ملاعق كبيرة
زيت.
3 ملاعق كبيرة
زبدة.
3 فصوص ثوم مقشرة
ومحطمة.
2 عود روزماري.
3 ملاعق زعتر
طازج.
طريقة عمل ستيك الزبدة بالثوم
1- يسخن الفرن على
95 درجة مئوية.
2- تتبل اللحم
بالملح والفلفل.
3- تنقل قطعة
اللحم المتبلة إلى الشواية في الفرن وتخبز لمدة 45 دقيقة إلى ساعة وتغير درجة الحرارة إلى حوالي 51 درجة مئوية.
4- ترفع اللحم من
الشواية وفي مقلاة على النار، يسخن الزيت.
5- تشوح شريحة
اللحم لمدة 30 ثانية على الجانب الأول، ثم تُقلب على الجانب الآخر.
6- تضاف الزبدة
والثوم والروز ماري والزعتر.
