طريقة عمل الزيتون المشوي.. الزيتون يعتبر من المقبلات التي
تعمل على فتح الشهية على الطعام، ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية للجسم، ويمكن
تناول الزيتون بالكثير من الطرق، أبرزها استخدامه كزيت للطعام أو زيتون مخلل،
واليوم نقدم لكم وصفة جديدة للزيتون، وهي طريقة عمل الزيتون المشوي في البيت خطوة
بخطوة.
طريقة عمل الزيتون المشوي
وقت التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير
عمل الزيتون المشوي
كوبان
زيتون أخضر «خالي من النواة»
½
كوب زيت زيتون
3ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة
كبيرة ليمون
ملعقة
كبيرة زيت زيتون
ملعقة
صغيرة سماق
ملعقة
صغيرة من نعناع بودرة
ملعقة
صغيرة بابريكا
ملعقة
صغيرة بقدونس «اختياري»
3ثوم مفروم «اختياري»
فلفل
حار «اختياري»
طريقة
تحضير الزيتون المشوي
1- في المقلاة على نار متوسطة، أو الشواية الكهربائية، نضع رشة زيت زيتون ونقوم بتوزيعها بالتساوي على الأرضية عن طريق فراشة المطبخ.
2- نقوم برص حبات الزيتون داخل المقلاة أو الشواية الكهربائية، ونتركها حتى يصبح الزيتون مشوي.
في
برطمان زجاجي، نضع كل من ملعقة كبيرة ليمون، ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملعقة صغيرة
سماق، ملعقة صغيرة من نعناع بودرة، ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة بقدونس «اختياري»،
3 ثوم مفروم «اختياري»، فلفل حار «اختياري»
مع التقليب الجيد.
3- نضع الزيتون المشوي داخل التتبيلة بالبرطمان، ونقوم بغلقه جيدًا، ونتناوله في أي وقت.
ثانيًا: طريقة
عمل الزيتون المخلل
مقادير
عمل الزيتون المخلل
زيتون
أسود
زيت
زيتون أو زيت نباتي
ملح
خشن
خطوات
عمل الزيتون المخلل
1-أولا نقوم بشق الزيتون بالسكينة، ونضعه في برطمان
زجاجي محكم الغلق، مع إضافة الماء حتى سطح البرطمان، ونُغلق البرطمان بشكل جيد،
لمدة 10 أيام مع تغيير ماء الزيتون 3 مرات في اليوم.
2-
بعد مرور 10 أيام، نقوم بتصفية الزيتون ونضع عليه نصف كوب ملح لكل 2 كيلو زيتون.
3- نضع الزيتون بعد تمليحه بالملح في قطعة من القماش، ولفها ونضعها، ونتركه الزيتون بالقماش لمدة أسبوع.
4- وبعد انتهاء الـ 7 أيام، نقوم بوضع الزيتون داخل البرطمان، ويضاف إليه ماء ساخن لكي يتم حفظه، وحتى لا يتعفن الزيت نضع عليه الزيت والماء، ونتركه لمدة 10 دقائق، ونخرج الزيتون من الماء بمكان مشمش لمدة 6 ساعات.
5- وبعد الانتهاء من تجفيف الزيتون، نضعه داخل البرطمان، ونضيف إليه عصير الليمون والزيت، ونتركه داخل البرطمان لمدة 15 يوم.
فوائد
الزيتون:
1- الزيتون غني بمضادات الأكسدة، ويعمل على رفع مستويات الجلوتاثيون، ويحمي خلايا الجسم، ويقلل الالتهابات.
2- الزيتون يقي من هشاشة العظا، نظرًا لاحتوائه على نسب عالية من الكالسيوم وفيتامين "د".
3- الزيتون يعمل على تنظيم السكر في الدم، وتقليل سرعة عملية هضم النشويات.
4- الزيتون يحمي من الإصابة بالسرطان، وذلك بسبب وجود مادة الأنثوسيانين، والتي تعمل كمضادة للسموم ومضادة للالتهابات.
5- الزيتون فعال في إنقاص الوزن.
